開設企画書 · 2026
&cake
毎月ひらく、小さなケーキ屋。
Open2026.9.5（土）11:00–19:00
Placeりくばしベース（三鷹・上連雀）
Style手作りケーキ＆コーヒー／予約不要
Concept コンセプト
月に一度、ふらっと集まれる
ケーキとコーヒーの日。
肩肘張らない、手作りのあたたかさ。「また来たい」と思える、居場所のような場所をつくります。
& が結ぶのは ── ケーキ&コーヒー、人&人、そして毎月の積み重ね。
Overview イベント概要
手作りケーキとコーヒーの、
1日カフェ。
いつ9/5（土）11:00–19:00
開催頻度毎月開催（初回）
どこでりくばしベース
だれに友人・知人 → 口コミ
参加予約不要・当日フリー
初回は15名ほどを想定。友人・知人を起点に、口コミで少しずつ輪を広げていきます。
Menu メニュー
こだわりのケーキ、5種。
レモンとハーブのシフォン爽やか・ふわっと軽い¥550
濃厚ビターのガトーショコラ大人の濃厚チョコ¥650
ベリーのレアチーズ残暑に軽やか¥700
まるごといちじくのショートケーキ季節のいちじく¥750
シャインマスカットのレアチーズタルト初秋の映え¥800
コーヒー
カフェオレ
紅茶
ノンカフェイン
マスカットソーダ
セットケーキ＋ドリンク
−¥100 /どれでもお得
ドリンクは1杯 ¥300。単品でも、セットでも。セットはどのケーキも100円お得。価格は原価に応じた目安（要調整）。
Access 会場・アクセス
三鷹のシェアキッチンで。
会場りくばしベース
住所三鷹市上連雀2-20-28
最寄り三鷹駅
おこし駐車場なし／駐輪2台
支払い現金・PayPay
菓子製造業許可のある施設で、持ち込み販売もOK。安心してお菓子を提供できます。
Timetable 当日の流れ
10時集合、19時に閉店。
10:00設営・ケーキの陳列
11:00開店
15:00残数チェック・後半の配分
18:45ラストオーダー
19:00閉店・片付け
ケーキは前日までに仕込み、当日は仕上げと陳列が中心。無理なく回します。
Goal 目指すこと
「また来たい」と「行ってみたい」。
① また来たい
来てくれた人の満足と再来。すべての土台であり、口コミの源。
② 行ってみたい
知人じゃない人にも広がること。SNS発信・撮影歓迎（#&cake）、そして周りの発信力も借りて。
Budget 予算・スタンス
初回は、採算度外視。
利益より、イベントとして楽しむことが目的です。
会場費の目安¥5,000–6,000
余ったケーキシェアハウスで振る舞い
「売り切れで出せない」より「少し余る」を選び、来た人みんなに行き渡るように。余りはロスにしません。