地元素材・特別感メモ
「ここでしか食べれない」をどう作るかのアイデア整理。 方針：ベース3種は固定のまま、月替わり枠1種だけに三鷹要素を入れる（材料費を読みやすく保つ）。
考え方（4つの軸）
特別感は素材だけでなく「体験・つながり・記録」でも作れる。素材×物語の掛け算が本命。
| 軸 | 中身 | 初回9/5 |
|---|---|---|
| 1 素材 | 三鷹産の果物を月替わり枠に | ブルーベリーが現実的 |
| 2 体験 | 当日焼き・完売・月替わり | 焼き上がり時刻の掲示 |
| 3 つながり | 三鷹の店とのコラボ | 2回目以降の弾 |
| 4 記録 | 月替わりカード | 低コストで即できる |
軸1：三鷹の地元素材
候補素材と旬（※旬は一般知識ベース。三鷹の個別農園の現状は要確認）
| 素材 | 旬 | 相性 | メモ |
|---|---|---|---|
| ブルーベリー | 6〜9月上旬 | レアのソース／バスクの添え | 三鷹に摘み取り農園が複数。9/5にギリギリ間に合う可能性 |
| キウイ | 収穫10月末〜11月 | レアと好相性（酸味） | 三鷹の名物級。初回には季節が合わない → 11月以降の回の目玉に |
| いちじく・ぶどう・梨 | 8〜10月 | ベイクドの上飾り | 三鷹市内で作る農家があるかは要確認 |
予算ガードレール（企画書の方針と矛盾させない）
- 地元素材は月替わりフレーバー枠の1種だけ。ベース3種（レア/ベイクド/バスク）は通常材料で固定
- 使い方はソース・トッピング程度の少量から
- 1回の仕入れ上限：1,500円まで（目安・要合意）
見せ方（素材×物語）
- 農家さんの名前をPOPに出す：「三鷹・〇〇農園のブルーベリー」（要許可）。仕入れ時の写真1枚あると強い
- 当日朝仕入れ：「今朝採れ」は最強のコピー。買い出し係の朝の動線に直売所を組み込む
- 会計時の一言：「ここから自転車10分の畑のです」＝口コミの種
軸2：その日・その場でしか成立しない体験
- 当日焼きバスク（既存の「当日焼き枠」案と接続）：「14時に焼き上がります」と時刻を掲示 → その時間に来る理由になる
- 完売＝特別感（既定路線）：「売り切れました」の札も丁寧に作る → 次回の来店動機
- 「今月の&」：月替わりを &でペア名づけ。例「9月の& ＝ バスク & 三鷹ブルーベリー」。コンセプトの「&」がメニュー名に生きる
軸3：三鷹の店同士をつなぐ（2回目以降）
- 近隣のコーヒー豆屋・パン屋・花屋と小さくコラボ（例：豆を仕入れて「〇〇焙煎所の豆です」）
- 「人&人をつなぐ」コンセプトと一致。相手の店の常連が来る導線にもなる
- 交渉コストがあるので初回には入れない
軸4：来た人だけの記録
- 月替わりカード（名刺サイズ・手書きコピー）：ケーキの断面と「今月の&」を書いて添える
- 集めたくなる → 毎月来る理由になる。KPIの再来率の計測にも効く
初回9/5に絞った現実解
- 「今月の三鷹」枠を1つだけ：ブルーベリーソース（レアに添える）が季節・工数・予算すべて現実的
- 農家さんの名前入りPOPを手書きで1枚
- 当日焼きバスクの焼き上がり時刻掲示
- キウイは11月の回の目玉として予告（「次はもっと三鷹」と言える）
下見：JA東京むさし 三鷹緑化センター（市内農産物の直売所）
期限の目安：8月前半の試作②まで（フレーバー決定に間に合わせる）
聞くこと
- 9月上旬に並ぶ果物は何か（ブルーベリーは9月上旬まで残るか）
- 価格帯と量（ソース用に必要な量でいくらか）
- 入荷の曜日・時間帯（当日朝仕入れが可能か。土曜朝の品揃え）
- 農家さんの名前をPOPに出してよいか（誰に許可を取るか）
- キウイの出始め時期（11月の回の計画用）
- かぼちゃの入荷時期・価格・品種（初回9/5の目玉＝かぼちゃバスク用。三鷹産が使えれば「三鷹かぼちゃの熟成バスク」と名乗れる → かぼちゃバスク・トッピング検討）
見ること
- 品質・サイズのばらつき（ソース用なら小粒・訳あり品で十分か）
- 訳あり・加工用の割安品があるか
- 支払い方法（現金のみか）
行けなかった場合の代替
- 三鷹市内のブルーベリー摘み取り農園を直接あたる（市のサイト・JAサイトで一覧を確認）
未確認事項（正直リスト）
- 三鷹緑化センターの9月上旬の実際の品揃え（ブルーベリーの有無）
- いちじく・ぶどう・梨の三鷹市内での生産有無
- 農家名の掲示許可の取り方
- キウイの正確な出荷開始時期