cake ♭ar フラッと — コラボカフェ（母艦）
お客さんに届ける価値は、この3つ
入るのはハードルなし。出るのは名残惜しい。
①ふらっと入れること ②心地よくくつろげる時間 ③「楽しかった」と言える経験 ①がゼロなら②③は届かないので、①が前提条件（★2026/9/11 改訂）→ 届けたい価値
ケーキは、そのための手段。（来る理由・座る時間・会話のきっかけ・もてなしの形）ただし「おいしい」は必要条件。 ⚠️ チラシ・メニュー表・ポスター・原価表・このドキュメント群は、全部”手段”。 手段づくりが目的にすり替わっていないか、常にここに戻って確認する。 ⭐ 迷ったときの判断基準：「それは、入りやすさ・くつろげる時間・楽しかった経験のどれかを良くするか？」 どれでもないなら、やらない。
このフォルダの入口。全体像・基本情報・各ドキュメントへの地図。詳細は各ファイルへ。 🌐 公開サイト：https://45-cafe-site.pages.dev/
基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | ⭐cake ♭ar フラッと（読み＝ケーキバー フラッと。★2026/9/30改名）→ 店名・ブランド |
| 第1回 | ✅ 2026年9月5日（土）@りくばしベース（終了・客数37名）→ 記録は archive/第1回の実績（2026-09-05）.md |
| ⭐ 第2回 | 2026年11月8日（日） @ シェアキッチン YELLow Lamp（武蔵野市中町1-35-3 1階／JR三鷹駅北口から徒歩7分）。🔴 席数の確認が未了（カウンター4席＋テーブル1つ＝提供価値と衝突する）→ 届けたい価値 |
| 営業形態 | 毎月開催（第1回 2026/9/5 → 第2回 2026/11/8） |
| 営業時間 | 11:00〜19:00 |
| メニュー | ⭐⭐ 二枚看板＝「ケーキ」と「一杯」（★2026/9/30。お酒もノンアルも同じ棚に置く）→ どうやるか（形と運営） 🔴 第2回のケーキは未定。第1回は5種48カット（いちじくショート／抹茶ロール／かぼちゃバスク／ガトーショコラ／レモンレアチーズ）→ メニュー案 / 原価表 |
| ⭐ 価格 | ✅✅ 確定（★2026/8/17）＝3段階：ガトー・抹茶ロール700円／かぼちゃバスク・レアチーズ800円／いちじくショート850円。ドリンク400円。 ⭐ セットは「ケーキの価格＋300円」（1,000／1,100／1,150円＝100円お得）。⭐手残りが462〜478円に揃う（差16円）→ メニュー案 §2 |
| 運営体制 | 第1回は4名（なおき・ちゃっぴー・ゆかり・かっちゃん）。🔴 第2回の体制は未定 |
| ⭐ ターゲット | 近隣の人が中心（★2026/9/11 改訂。旧＝友人中心）。⚠️ 友人の役割は「呼ぶ客」から「場をあたためる人」へ → 届けたい価値 |
| 想定客数 | 22名（第2回の基準 → archive/第1回の実績（2026-09-05））。🔴 席数の確認しだいで下振れする |
| 参加方法 | 予約不要・当日フリー |
| ⭐ 支払い | ✅✅ 確定＝PayPay ＋ 現金（★2026/8/14 PayPayの審査が通った）。❌カード決済は使わない（8/10のインシデントでAirペイを停止）。🔴8/1の「現金なし」は撤回。⭐告知の表記＝「お支払いは PayPay と現金がご利用いただけます」。🔴**「キャッシュレスのみ」「現金不可」は禁止表記** → 決済プラン §0c |
メンバー・役割分担
継続のため善意頼みにはしない（役割・対価/クレジットを明確に）→ どうやるか（形と運営）「やらないこと」#4 🔴 第2回の体制はまだ決めていない（第1回と同じ4人で行くのか、相方を変えるのか）
| 名前 | 立場 | 第1回（2026/9/5）の関わり方 |
|---|---|---|
| なおき | 主催（実働の中心） | 企画・会場・告知/集客・仕込み・当日オペ全般・会計 |
| ちゃっぴー | 管理栄養士 | 前日仕込み〜当日フル参加。メニュー/レシピ設計・アレルギー表示の監修＋当日オペ |
| ゆかり | 元カフェ店員 | 当日参加。⚠️ 関わり方を決め直す（アドバイザー役の依頼は2026/8/14に取りやめ） |
| かっちゃん | コラボ相手（第1回） | ドリンク担当。🔴 第2回で常設にするか、相方を変えるかが未決 → どうやるか（形と運営） |
| いまむー | カメラマン（スポット協力） | 告知用の物撮り → 告知素材 §0.5 |
重点課題（特に気になっていること）
🔴 第2回（11/8）に向けての課題。 第1回向けの課題は片付いたので落とした（★2026/9/30）。
- 🔴🔴 会場の席数：カウンター4席＋テーブル1つで「気がついたら2時間」が成立するか。出店受講料33,000円を払う前に確認する → 届けたい価値 / 会場
- 🔴 酒類を出せるか：二枚看板の片翼。NGならノンアルのペアリングに縮退する → 許可・衛生
- メニュー：第2回のケーキとペアリングが未定 → メニュー案 / 原価表
- 集客：近隣にどう届けるか（友人頼みから移行する） → 告知素材 / KPI
- 当日の回し方：会場が変わるのでオペレーションを組み直す → 当日運営 / トラブル対応手順書
📂 ドキュメント地図
| ファイル | 中身 |
|---|---|
| コンセプト | ⭐母艦（★2026/9/30に4ファイルへ分割）。ここには決定一覧・未解決・地図だけを置く。詳細は下の4つ |
| なぜやるのか（動機） | ⭐層1。動機4つ（1位 手応えのある仕事がしたい／2位 喜んでもらえるのが楽しい／夢中／味覚という不得意分野で勝負したい）・やめる条件＝マンネリ化して手応えを感じなくなったら・これは「活動」で事業ではない（2026/8/5） |
| 届けたい価値 | ⭐層2＝ここが本質。入るのはハードルなし。出るのは名残惜しい（入りやすさ／くつろげる時間／楽しかった経験）・ケーキは手段・誰に＝近隣中心。🔴未解決＝会場の席数とこの定義が衝突している |
| どうやるか（形と運営） | ⭐層3。二枚看板＝ケーキと一杯（★2026/9/30）・終日ゆるい♭ar・ペアリング設計は店が持つ・今月の相方・コラボカフェ・大切にすること・やらないこと |
| 店名・ブランド | ⭐店名＝cake ♭ar フラッと（★2026/9/30・読み＝ケーキバー フラッと）・名前に込めた3つ・改名で動かすもの。🔴一言コンセプトの差し替えが未決 |
| コラボカフェの設計 | ⭐⭐コンセプトの中心。何かをしたい人と一緒に出店する。9/5はかっちゃん（ドリンク）。役割・お金の分け方・相手の見つけ方。🔴★2026/8/14：場所代の折半は撤回＝なおきが全額出す（分岐点は26人のまま）。⭐セットは割引100円を50円ずつ負担 |
| 集客の設計（持ち球25人問題） | ⭐⭐ ★2026/8/14に answer が出た＝赤字の許容額を1回3万円と決めたので、お金の面での「25人問題」は解消（誰も来なくても枠に収まる）。🔴 ただし残るリスクが1つ：届けたい価値が**「楽しかった」＝人がいないと作れない**ので、人数の問題は”価値”の側に残っている。⚠️ 8/14に集客の打ち手3つ（告知文の一言・2人以上で1品サービス・招待券）を却下したため、残る仕掛けは大テーブルだけ |
| ストーリー・ペアリングメモ | 卸商社フィードバックを受けた「一本の筋」＋紅茶/コーヒーのペアリング解説の設計 |
| ペルソナ | ターゲット像（三鷹〜武蔵境のママ友）・マーケへの示唆 |
| 会場 | りくばしベースの情報・使用料・担当者への確認事項・設備レイアウト。⚠️ 第1回の店内レイアウト図は archive へ移動（公開URLは push 後に404。第2回は会場が変わるので作り直す） |
| 予算 | 料金設定・コスト試算・収支 |
| リピーター割メモ | 「名乗るだけ割」＝会計で「2回目です」と言うだけの手間ゼロなリピーター割 |
| 許可・衛生 | 食品衛生法の許可・届出・衛生／保健所への確認チェックリスト |
| やること | タスク一覧（進行中/後回し）・検討中テーマ |
| ガントチャート（第2回） | ⭐⭐第2回（2026/11/8・YELLow Lamp）のガント（mermaid＋期限一覧＋クリティカルパス＋未確定）★2026/9/13作成・毎週月曜に見る。🔴いま追うのはこれだけ（第1回のガントは archive） |
| スケジュール | 逆算スケジュール（4フェーズ）・告知タイムライン・リスク |
| 当日運営 | 当日タイムテーブル（9/5）・役割分担・ラクに回す工夫 |
| 当日の役割 | ⭐ 当日に必要な役割を機能として洗い出したもの（26個）＋何人で回すかの束ね方 |
| 会場（YELLow Lamp） | 🔴 第2回の会場。説明会で聞くこと41件と回答の記録。費用と席数の判断ルール |
| 接客の設計 | 🔴⭐2026/8/10新設。足りないと自分で言っていたのにドキュメント0だった領域。⭐帰るときに一番言ってほしいのは「楽しかった」→ 迎える/注文/途中/見送るの4場面。⭐⭐「楽しかった」と言ってほしいなら、こちらが先に言う |
| 来店予測 | 時間帯別の混み具合予測（想定20名）・来店時間の分散策 |
| 決済プラン | 🔴⭐2026/8/10のインシデントで根本から組み直した。Airペイのカードリーダーを無断で会場に送り、返却された → ✅8/11：Airペイを停止／9/5の予約は生きている。⭐現金 ＋ PayPay の2本（🔴カード決済なし）。⭐⭐学び＝「借りる」と「住所を自分の事業所として登録する」は別物 |
| トラブル対応手順書 | 当日の割れ・こぼし・体調不良・クレーム・決済不能などの対処（★2026/7/27作成・当日スマホで開く） |
| メニュー案 | ⭐価格の正。✅2026/8/17に3段階で確定（700／800／850）。⭐セットはケーキ＋300円。⭐なぜ5種なのか（＝会話のきっかけ）も整理 |
| ⭐ レシピ | 🔴★2026/8/23新設。作るときに開くファイル。5種の分量・型・焼成温度・難所。✅確定2種（抹茶ロール／かぼちゃバスク）🔴未定3種。🔴🔴レシピは生クリーム40-42%を指定＝買う予定の36%と食い違う |
| ケーキ候補 | 初回チーズケーキ中心（レア・バスク等）・こだわり・当日焼き枠・アレルギー表示 |
| 試作・練習計画 | 本番までのケーキ練習計画（週ごと・種類別の上達ポイント） |
| ドリンク候補 | 🔴★2026/8/14：9/5のドリンクはかっちゃんが決めるので、このファイルは「ヒント集＋2回目以降の引き出し」に格下げ。❌自家製レモネードは却下 |
| 盛り付け・見せ方 | お皿とケーキの相性・盛り付けの型・ドリンクの見せ方（★2026/7/25追加） |
| テイクアウト設計 | テイクアウトの対象・資材・追加料金・食品表示（★2026/7/25追加） |
| 材料・資材 | 資材/道具リスト（「何が要るか」） |
| 原価表 | ⭐原価はここが正。品目別原価・⭐原価率一覧（§5b）／材料費の構成比（§5c）／材料ごとの実額と売価に対する%（§5d）・手残り表・🔴損益分岐点＝約29.7人（★2026/9/1：のぼりポール・Open看板＋型代実額2,272円を算入。⭐ガスを使わなければ28.8人／⭐⭐2回目以降は24.7人）・⭐近隣スーパーの価格調査（§1b）・実測記入欄。✅2026/8/8：生クリーム確定（イトーヨーカドー武蔵境 429円/200ml・乳脂肪36%）で全材料の単価が埋まった |
| 買い出しリスト | 日付別の実行用買い出しリスト（8月中／9/3-4）★2026/7/27作成・スマホで開く |
| 告知素材 | ポスター/LINE/SNS・物撮りブリーフ・コピー案 |
| Web・SNS運用 | Webを作る上で決めること＋SNS継続運用（コンテンツ計画・タグ・計測・ルール） |
| メニュー表・POP文面 | 🔴 当日の紙物は2点だけ（★2026/9/3：9点→2点に絞った）＝メニュー表（金額入り）＋ 注文票。❌値札・支払い案内・撮影OK・テイクアウト・次回告知・窓際ボード・店の物語・90分目安はやめた（口頭とメニュー表の1行で代替）。⭐**#1メニュー表は印刷用HTMLの実物あり** → and-cake-menu.html（2026/8/3） |
| 画像生成プロンプト | ポスター/SNS/ロゴの生成AIプロンプト集（B/Dテイスト×チーズケーキ・トーン6案・ロゴ6案） |
| KPI | 2大指標（また来たい/行ってみたい）・測定方法 |
| 企画書 | 詳細版・メンバー（ちゃっぴー/ゆかり）レビュー用の企画書 |
| 外部向け企画書 | 外部の方へフィードバックを依頼する企画書（公開HTML＝and-cake-proposal.html） |
| 最終ゴール・製造依頼への道筋 | 最終目標＝Web/SNSからケーキ製造依頼を受ける。積み方の順番を設計 |
| 懸念点 | レビュー指摘と対応方針 |
📦 archive（第1回の記録・2026/9/5）
⭐
archive/＝ 終わった回の確定した記録。 🔴 「見なくていいもの」ではなく「もう動かさないもの」。 ⚠️ 第2回の数字（22名基準・原価の実額・4台32カット）は、すべて 第1回の実績（2026-09-05） が根拠。 迷ったらここを見る。 ⚠️ archive/ はサイトに公開しない（★2026/9/13：deploy-site.ymlに--exclude='archive'）。リンクは[[ ]]なのでフォルダをまたいでも切れない。
| ファイル | 中身 |
|---|---|
| ✅✅ 第1回の実績（2026-09-05） | ⭐⭐ 実績の正。客数37名・売上47,775円・48カット完売・今回の利益 17,687円（食事会の原資）（★2026/9/9：ケーキもドリンクも全部なおきに計上。手残りは食事会へ）。場所代6,906円（＝売上10%＋施設使用料1,500円に消費税）。PayPay 86.7%／現金 13.3%。ピークは14〜15時。⚠️ ケーキとドリンクの内訳は推定（伝票を使わず口頭注文だったため） |
| 🆕 ふりかえり会スライド（2026-09-13） | ⭐ 9/13のふりかえり会で話す内容（全15枚）。第1部＝なおきが30分話す／第2部＝4人で30分。⚠️ デザインは未定。議題は「ケーキを削るか、仕組みを作るか」 |
| ガントチャート | ⚠️第1回（2026/9/5）のガント＝記録（mermaidガント＋期限一覧＋クリティカルパス）★2026/7/27作成。🔴メンバー展開用URLは push 後に404になる（/static/pages/and-cake-gantt） |
| 第1回で使い終わったHTML | and-cake-gantt（第1回のガント）／and-cake-layout（前会場のレイアウト図）／and-cake-flyer・and-cake-site（第1回の告知）／and-cake-timetable（第1回のタイムテーブル）／and-cake-menu-b・ポスター検討（採用しなかった案）。🔴 ★2026/9/13：公開URLを止める設定を入れた（⚠️ 反映は push 後） |
| ふりかえり会スライドの実物 | ふりかえり会スライド.html/.pdf・_marp.html/.pdf・_slide_assets/（挿絵置き場）。⚠️ .marp.md と共有文は ★2026/9/30 に削除（同じ内容が3つあったため。gitに残っている） |
| 🆕 ふりかえりKPT（2026-09-13） | 9/13のふりかえりで4人が FigJam に書いたもの。新しく出た論点＝①アルコール ②役割はサブまで決める ③衛生（①が店名・二枚看板につながった） |
| 🆕 役目を終えたノート（★2026/9/30 移動） | かぼちゃバスク・トッピング検討（第1回の看板）／試食アンケート（第1回用）／競合価格調査（7/16時点）／外部フィードバック（軸と価格）（§0に外部レビューの原文）／地元素材・特別感メモ／メンバーの巻き込み方／note連載計画・note記事案・note原稿1 |
🎯 いまの状況・次のアクション
✅✅ 第1回（2026/9/5）は終了。 ⭐⭐ 客数37名・売上47,775円・ケーキ48カット完売・今回の利益 17,687円（食事会の原資）。 🔴 赤字は3万円まで許容する想定だったので、着地は約4.8万円ぶん良い。 ⭐ 手残りはメンバーとの食事会へ（なおきの取り分はゼロ）。 数字と分かったことは → 第1回の実績（2026-09-05） 次にやること：🔴 9/13（日）にふりかえり会（1時間） → 10月の第2回へ 🔴🔴 10月の仕込み量は「37名」をそのまま使わない。 ⚠️ 37名の内訳は 友達30名＋近隣7名。甘めに見ても2回目に来る友達は半分＝ 友達15＋近隣7＝22名 が基準。⭐ 1人1.30カット（48÷37）なので約29カット＝4台32カットが目安 ⭐ 伸ばせるのは近隣の7名のほうだけ。友達は放っておくと減る。
⚠️ 以下は第1回に向けたタスクリスト（★2026/7/12時点）。済んだものが多く残っている。
当時の直近の山場：LINE 先行告知＋SNS開設（→ 告知素材 §0）
- ✅ LINE全体グループへの先行告知は実行済み（2026/7/27時点で確認）
- Instagram＋TikTok を開設 … ⭐写真ができてから（8/8-9の物撮り後）。⚠️LINE告知が先に出ているので、開設後に**「はじめました」をLINEで流す**こと
- 📷 ⭐ 自分でスマホ撮影（レアチーズ試作と兼ねる／窓際の自然光・室内灯オフ・縦構図厚め）→ 告知素材 §0.5。※いまむー依頼は2回目以降に回す（2026/7/26決定）
- 仮ポスター作成 → 週末にLINE告知（B/Dテイスト×チーズケーキ・save the date）→ 画像生成プロンプト / 告知素材 §4
- 🔴 **YELLow Lamp に電話（0422-90-5847）**＝①テーブル席は実際に何席か ②持ち込みのテーブル・椅子を置いてよいか ③酒類を出せるか ④11/8の枠を押さえる → 届けたい価値 / 許可・衛生
- ✅✅ 価格を確定 → ⭐3段階（700／800／850）＋ドリンク400／セットはケーキ＋300円（★2026/8/17）→ メニュー案 §2
- 🍰 ケーキの練習を開始（今週末レアチーズ①＝物撮りも兼ねる）→ 試作・練習計画
- ⏸ noteの#1を出す … ⚠️ ★2026/9/30：note関連3ファイルを archive へ移した（連載は当面やらない）。再開するなら
archive/note原稿1.mdを戻すだけ
試作で決める：レアチーズの固め方（白チョコ/濃度/アガー）／焼きたて枠（ミニバスク/カップスフレ）→ ケーキ候補 ★2026/7/25 内見でわかったこと（詳細 → 会場）
- ✅✅ 客席＝4.1m × 8.6m ＝ 35.3㎡の細長い一室（客席のみ・キッチンは別）★2026/8/30 現地でメジャー実測して確定。⚠️ 旧「3m×5m＝15㎡」も8/27の写真計測「約24〜29㎡」もどちらも小さかった → 会場
- ✅✅ 席は15席・運営は含まない＝全席お客さん用（★2026/8/30 実測で確定）。内訳＝4名席×2（8）＋2名席×2（4）＋カウンター3。⭐現地の椅子15脚と一致
- 🔴 設計基準12席の根拠が消えた：面積からは 35.3㎡÷1.5＝23.5席なので、面積はもう制約ではない。⚠️ 12席のままにするか15席に上げるかは未判断（上げると 来店予測 の総来店数も変わる）
- ✅ テーブル＝★2026/8/30 現在：70×140cm×2台＋70×70cm×1台＋35×70cm×2台＋一人席3＋壁付け造作ベンチ＋椅子15脚。⚠️ 50×50 は実在するか要確認。⭐ 70×140を2台連結で140×140ちょうど＝8席の囲める島、⭐ 70×70は2名席の本命 → 会場
- ⭐⭐ 動かせないのは「造作ベンチ」と「物販棚（エアコン側＝右壁）」の2つだけ（★2026/8/29）＝それ以外は自由に組める → 会場「動かせる／動かせない」
- 9:00入りOK・時間外400円/30分（9:00入り800円）。9:00から仕込みも可＝前日負荷を朝に振れる
- 片付けは1時間みる → 19:00〜20:00＝延長800円（20:00以降は深夜料金）
- 鍵の引き渡しなし＝前日までに入り/退館時間を申告 → 内側から開けてもらう
- 窓側の雑貨は片付けてよい＝外から見える「顔」を作れる（飛び込み客の打ち手）
- 会場ポスターはデータを送れば会場が掲示してくれる 待ち：会場担当の回答（飲食区分の施設使用料の実額・ポスター印刷の負担・緊急連絡先）
✅⭐⭐ ★2026/8/14：赤字の許容額を「1回3万円まで」と決めた。 🔴これで収支の心配はほぼ消えた：9/5は誰も来なくても約▲24,500円＝枠の中に収まる。⭐**「分岐点に届かせる」から「許容額に収める」に問いが変わった** → 集客の設計（持ち球25人問題） §3 ⭐ あわせて決めたこと：25名想定で進む（固定費を削って分岐点を下げる案は採らない）／9:00入りで確定／🔴コラボの場所代は折半せず、なおきが全額出す（＝分岐点は26人のまま）→ コラボカフェの設計 §3-1
収支見込み（★2026/8/8 生クリームの実額で更新）：25名・客単価1,116円で 🔴▲232円（型代を除く／初回は型代実額2,272円込みで ▲2,504円）⚠️25名・旧前提。🔴30名の見込みは 予算「30名の見込み」が正。🔴損益分岐点は26人＝呼べる友人25人では届かない（⭐ただし許容額3万円の中なので問題にしない）。⭐2回目以降は同じ25名で+約4,700円（型代なし＋のぼり再利用＋豆の持ち越し）。🔴⭐ケーキの手残り率はドリンク75%より低い＝効く打ち手は「2杯目を勧める」 → 予算 / 原価表 §2b・§6b-2
- 💡 初回赤字は「立ち上げ費用」と割り切る（型2,272円・のぼり1,500円・Open看板1,500円・資材2,000円は2回目以降そのまま使える＝回収対象5,272円）。🔴⭐材料費では分岐点はほぼ動かない（1人動かすのに約1,100円。⚠️生クリームの実額で逆に25→26人に上がった）。⭐効くのは固定費を削ること（のぼり・テイクアウト資材・時間外・消耗品を削れば18人）→ 集客の設計（持ち球25人問題） §2 / 原価表 §1b
★2026/7/26 決定したこと
- ⭐ 当日は3人とも9:00入り（+800円）→ レイアウト変更・窓際づくり・陳列・設営に使う。🔴 9/4までに西山さんへ申告必須
- ⭐ 仕込みはできるだけ前日（9/4）に完了させる（当日朝は設営・陳列に集中）→ 当日運営
- ⭐ 当日焼きは初回やらない（オーブン1台がボトルネック）。余り対策は17時以降にテイクアウトを推す → ケーキ候補 / テイクアウト設計
- ⭐ BGMは会場の音響設備をBluetoothで使う（機材不要・0円）
- ⭐ リピーター割は初回は告知のみ、適用は第2回から（初回は適用者0人）→ リピーター割メモ
- ⭐ 「どこで知ったか」の当日記録はやらない（初回は体験優先）→ 代替はInstagramインサイト＋後日LINE → KPI
- ⭐ アレルギーはメニュー表に全品目分を明記（卵・乳・小麦を品目ごとに）→ 告知素材
- ⭐🍰 看板商品を「かぼちゃのバスクチーズケーキ」に変更（試作で一番評判が良かった／旧レアチーズ）→ かぼちゃバスク・トッピング検討
- ⭐ 看板は「9月だけの限定」と割り切る（毎月違う看板を立てる＝限定感を最大化）。⚠️ 代わりに毎月ビジュアルを作り直すので、🔴ポスターのテンプレ化（写真とフレーバー名だけ差し替え）と撮影の型の記録が必須 → 会場ポスター要件（外部向け）
- ⭐ ドリンクはコーヒー軸のまま（かぼちゃバスクは濃厚＝ブラックが合う。秋ドリンク追加は9月上旬が暑いので見送り）／レアチーズのレモン主役路線は維持（看板の濃厚さとの対比になる）→ ドリンク候補
- ⭐ 8/29の通しリハは簡素化（段取り確認のみ・試食会なし）。実質のリハは8/22-23の本番量試作＋時間計測 → 試作・練習計画
- ⭐ レアチーズの固め方＝生クリームをしっかり泡立てて保形性を出す（白チョコ・アガーは使わない＝「凝固剤ゼロ」と言い切れる）→ ケーキ候補
- ⭐ 前日9/4の仕込みはシェアハウスで完了させる（運搬約800m・保冷）→ スケジュール
- ⭐ 許可の確認は「まず西山さん → 必要なら保健所」の順（会場は両許可を持ち運用実態を知っている）→ 許可・衛生
- ⭐ レイアウトは「70×140を2台連結＝140×140の島8席」で確定（★2026/8/29。2台をちょうど使い切る）。🔴 残る変数は右壁の物販棚の出幅だけ → 会場
- ⭐ テイクアウトはやる／容器代込み・追加0円・上限20個。🔴★2026/8/14：主役はケーキ／常温枠はガトーショコラ（ドリンクとホールは初回なし）→ テイクアウト設計
- ⭐ のぼりは3案から選ぶ（既製品／オリジナル印刷／初回なしで窓際＋看板で代替）。ちゃっぴーに意見をもらってなおきが決める（★2026/7/29 変更）。予算は既製品1,500円で暫定計上 → メンバーの巻き込み方
- ⭐ 第2回＝11/8（日）・YELLow Lamp（★2026/9/11 変更。旧＝10/18・りくばしベース）。🔴 席数を確認してから出店受講料33,000円を払う
- ⭐ 開催曜日は固定しない（土曜も日曜もあり・毎回決める）→ ポスターは「毎月開催／次回◯月◯日」の書き方を維持
- ⭐ 最終決定はすべてなおきに集める。ちゃっぴー・ゆかりには「アイディアの提案とフィードバック」を求める（★2026/7/29 決定・旧方針「領域ごとに決定権を渡す」は撤回）。⚠️ もらった意見には採否と理由を必ず返すのが条件 → メンバーの巻き込み方
集客・告知の方針
- ターゲット：まず友人・知り合い中心 → 口コミで少しずつ拡大（毎月開催でリピーター・口コミを育てる）
- 主軸：LINE 全体グループで告知（初回の集客の中心）
- 補助：Instagram＋TikTok（初回は流入をあまり期待せず、継続運用で育てる／流入計測が目的）
- 拡大策：リビタ・ダイちゃんを巻き込む（発信力で知人の輪の外へ）→ KPI 指標B
- 告知用Webサイトを作る（決定）。段階的に育てる（告知→実績ギャラリー→販売/受注）→ Web・SNS運用
- 詳細・素材 → 告知素材
🎯 長期ゴール（マネタイズの方向性）★2026/7/12
- 初回イベントは採算度外視・つながり重視（短期）。中長期の出口は ⭐出張カフェ／ケータリング案件の獲得（誕生日会・ホームパーティ・地域/企業イベント等でケーキ＋コーヒーを提供）。
- 順路：深さ（また来たい・勧めたい）→ 実績・口コミ → 信頼 → 依頼（KPI 指標Bの延長）。
- 💡 毎月のイベント自体が”出張カフェ”の実演＝実績・デモになる。開催実績をそのまま案件獲得の営業材料に。
- 📝 過程を赤裸々にnoteで連載（プロセスエコノミー）：過程のファンづくり→案件の入口 → note連載計画。
- ⚠️ 要クリアな前提（保健所に要確認）：①提供するケーキの製造は許可施設が必要（自宅製造は不可）②提供先での営業の扱い（ケータリング／臨時営業許可）。→ 会場 / 懸念点 ⑩ / Web・SNS運用 A-0c。
🛠 運用メモ
- このVault（
45_cafe）の main に git push すると GitHub Actions が自動で Quartz サイト（45-cafe-site）へ同期・デプロイ → https://45-cafe-site.pages.dev/ に反映（手動の sync.sh は不要）。 - サイトのトップページ＝この README（同期時に
content/index.mdへ自動反映）。トップを直したい時はこの README を編集する。 - 反映されない時は①ブラウザのハードリロード（
Cmd+Shift+R）②Cloudflareの再ビルド完了を1〜3分待つ、を確認。