買い出しリスト（9/5 本番用・日付別）
⭐ 2026/7/27 作成。材料・資材の内容を「いつ・どこで買うか」に組み直した実行用リスト。スマホで開いてチェックしながら買う。 方針（2026/7/27決定）：「日持ちするもの」は8月中に／「生鮮」は9/3-4に。前日9/4は仕込みで1日使うので買い出しを持ち込まない。 関連：材料・資材 / 予算 / テイクアウト設計 / 盛り付け・見せ方 / トラブル対応手順書 / メニュー表・POP文面
前提（買う量の根拠）
- 🔴 ケーキ：5種6台 ＝ 合計48カット（★2026/8/30 いちじくのショートを2台に）
🔴 型＝18cm丸型×5（各8等分・1カット約150g）＝40カット ＋ 28×28cm角天板×1（ロールを3.5cm幅で8カット）（★2026/8/30 更新）
- ✅✅ 型は全部そろった（★2026/9/1 確認）：18cm丸型×5 ＋ 28×28cm角天板×1 ＝ 実額2,272円（見積3,500円より−1,228円）
- ✅✅ クーラーボックス＋保冷剤は所有していた（★2026/9/1・購入不要）。🔴 当日必ず持っていく（会場の冷蔵庫3段に対し要冷蔵5段ぶん＝2段足りない）→ 原価表 §3
- ❌ マフィン：やらない（★2026/8/14 決定 → 原価表 §3）
- ⭐ ドリンク：かっちゃんが担当（品目・仕入れ・淹れ方は本人が決める）→ コラボカフェの設計。⚠️こちらで用意するのは子ども用の麦茶だけ（無料・メニューに載せない）
- 客数想定25名 ／ 席10〜13 ／ テイクアウト上限20個
- 材料費の目安：約12,824円（5種・マフィンなし・ドリンク込み → 原価表 §6b-2）
⓪ 8/5までにネット注文（★2026/8/1追加・納期が長いもの）
⚠️ Temu等の海外ECは納期が読めない（通常1〜2週間、遅れると3週間超という理解）。⏰ 8/22-23の本番量試作で箱詰めを検証したいので、8/20までに手元にほしい → 8/5までに注文。 ⭐ 買い先を分ける：食品に直接触れないもの＝Temu（安さが効く）／食品に触れるもの＝国内（サイズと品質が読めないと困る＋食品用途の表示を確認したい）。
⭐ 2026/8/3：テイクアウト資材を最小構成（4点）に絞った結果、Temuで買う必要がほぼなくなった → テイクアウト設計 §3 ⭐ 紙袋・保冷剤・OPP袋は100均で揃う＝当日買えるので納期リスクがゼロ。フタ留めシール・保冷袋・個包装フォークは削除。
Temu で買う（もう任意）
- モバイルバッテリー 2個 → 決済プラン §4④（⚠️決済が止まると売上ゼロなので、ここは安物で妥協しない方がよい。国内で買う方が無難）
紙袋・フタ留めシール・保冷剤・保冷袋… ❌ 100均に切り替え or 削除（→ ①）
国内で買う（食品に触れる／確実性が要る） → ①に含める
- ⭐ ケーキ用トレー（フタ付き浅型）10個だけは質を取る（ケーキが直接入る＝一番見られる）
- 🔴 ⚠️ 8/7の練習で焼いた実物を測ってからサイズを決める（18cm型を8等分した1切れ＝150gが入る浅型。⚠️15cm時代より大きい）
① 8月中（ネット通販＋1回の買い物で済ませる）
器・盛り付け ※ちゃっぴーの決定待ち → メンバーに渡す文面 §2
- 無地の皿 10枚（くすみ色・直径18〜20cm）… 約1,000〜3,000円 ※買う場合のみ
- コースター（クラフト紙）20枚 … 約500円
- 紙ストロー 50本 … 約400円
- 木のトレー（運び用）1〜2枚 … 手持ちがあれば0円
⭐ テイクアウト資材＝最小構成4点（★2026/8/3確定）→ テイクアウト設計 §3
⭐ 削ったもの：個包装フォーク（家で食べるので不要）／フタ留めシール（マスキングテープで代用）／保冷袋（紙袋＋保冷剤で足りる）
- 🔴 ケーキ用トレー（フタ付き浅型）10個 … 約1,300円 ⚠️食品用途の表示を確認／🔴8/7の実物でサイズを確認してから（ここだけ国内で質を取る）
- 紙袋（小・クラフト）15枚 … 約220円（100均）※複数買う人は1袋にまとめられるので20枚は不要
- 保冷剤（小）20個 … 約660円（100均）※提供用10＋運搬用10（渡した分は戻らない）。⭐ガトーショコラは常温なので不要
- OPP袋（透明の小袋）10枚 … 約110円（100均・食品用）※⭐常温枠のガトーショコラ用（マフィンの代替）。裸で紙袋に入れない → テイクアウト設計 §3
- （表示義務が確定した場合のみ）ラベルシール … 約500円 → 許可・衛生
運搬・保冷 → 材料・資材
- 🔴 クーラーボックス（⭐18cm型4台が入るサイズ）… 約2,500〜3,500円 ※5種のうちガトーショコラは常温なので冷やすのは4台。⚠️冷蔵庫3段では足りない可能性が高い（→ 原価表 §2b「冷蔵庫」）
- 台車 … 手持ちがあれば0円（なければ購入 or 借りる）
- 保冷バッグ 1つ … 手持ちで可
雨具（雨でも開ける決定）→ トラブル対応手順書 J
- ブルーシート or 大きめのゴミ袋（45L以上）… 約300円
- タオル 3〜5枚 … 手持ちで可
- 足ふきマット／傘用ビニール袋 … 約300円
決済（★2026/8/1追加・8/3更新）→ 決済プラン
- ⭐ PayPayのQRスタンド（据置き） … ★2026/8/3追加。⚠️PayPay加盟店になると送られてくる場合があるので、届くか確認してから買う（自作でも可）
- モバイルバッテリー 2個 … 約3,000円 ⚠️11時間稼働＋決済が止まると売上ゼロなので妥協しない
- 充電ケーブル（予備）… 約500円
- 「あとで払う」台帳用の小さなメモ帳 … 約200円 ※払えない人が出たときの唯一の逃げ道 → 決済プラン §4⑤
衛生・清掃・救急 → トラブル対応手順書 §1
- 救急箱（絆創膏・消毒・ガーゼ）… 約1,000円
- アルコール消毒（テーブル用・手指用）… 約600円
- 使い捨て手袋 … 約300円
- 洗剤・スポンジ・ふきん … 約600円
- ゴミ袋（持ち帰り必須）… 約300円
- キッチンペーパー／ウェットティッシュ … 約500円
- 軍手・新聞紙（割れ物の片付け用）… 約200円
- ラップ・アルミホイル … 約400円
紙物の印刷（9点）→ メニュー表・POP文面
- メニュー表・値札4枚・支払い案内・撮影OK・テイクアウト案内・次回告知・窓際ボード・店の物語（❌90分目安は作らない・★2026/9/1）
- コンビニのネットプリントでA3/A4カラー … 約1,000円
- ⭐ クリアファイル（濡れ対策・毎月使い回せる／ラミネート機は不要）… 約500円
- ✅ メニュー表は実物あり →
and-cake-menu.html（ブラウザで印刷/PDF保存） - ✅ ドリンク4種は決まった（2026/8/3）
- ⚠️ 残るブロッカーは ロゴ（8/9）と支払いブランド（8/15） → やること 1-8 / 2-3 / 決済プラン §5
🔴 店頭の見せ方（★2026/8/31 追加・なおき決定）
- ✅✅ のぼり本体＋ポールを購入した（★2026/9/1・実額 約2,000円）
- ⚠️ 「立てかけ」だけだと風で倒れる。🔴 当日どう固定するか（注水台・壁や柱に結束バンド）を現地で決める
- 🔴🔴 入口ドア用の「Open」立てかけ看板を買う（★2026/8/31 追加）… 営業中だと外から分かるようにする
- ⭐ 入口は木製ドア＋ガラス（→ 会場）。ドアに掛けるプレート型（両面 OPEN/CLOSED）＝約500〜1,500円が一番手軽
- ⭐ A型スタンド（約2,000〜4,000円）なら、Openに加えてメニュー・価格も出せる＝通行人への訴求が強い。⚠️ 屋外に置けるかは要確認（下記）
- ✅✅ ★2026/9/1：のぼり・看板を屋外に出す許可は取得済み。⚠️ 風の強い日は自主的に出さない（飛ぶと通行人や車に当たる）
常温の食材（先に買っておける）
🔴 ★2026/8/22：5種化で「抹茶」と「クーベルチュールチョコ」が新しく要る → 原価表 §2c
- 🔴 ⭐ 抹茶 100g … 約1,200円（12円/g・中級）★ロールケーキ用・1台18g。⚠️ケチると色も味も出ない。💡100gで5〜6本分＝余る前提（開封後は風味が落ちるので小容量を選ぶ）
- 🔴 ⭐ クーベルチュールチョコレート 1kg … 約800〜1,000円（業務スーパー・0.9円/g）★ガトーショコラ用・1台300g。⚠️カカオ55%と70%では味が別物。💡1kgで3台分以上・常温で翌月に持ち越せる
- サラダ油 … 約300円 ★ロールケーキの生地に15g（⚠️レシピは太白ごま油だがサラダ油を使う・★2026/8/23 なおき決定）。💡家にあれば買わなくてよい → レシピ §2
- 🆕 はちみつ … 約400円 ★レアチーズに45g（★2026/8/23 レシピで判明）。💡家にあれば買わなくてよい
- 薄力粉 … 約300円 ※⚠️5種になって使用量が増える（ショート・ロールの生地）。❌バスクには入らない
- グラニュー糖・きび砂糖 … 約500円 ※⭐きび砂糖はバスク用に140g（★2026/8/23 決定）／グラニュー糖はショート・ロール用
- ビスケット（レアの土台）2箱 … 約400円
- 🆕 ⭐ オレオ … 約200円 ★かぼちゃバスクの底生地に150g（クリームごと使う・約13〜14枚）＋🔴溶かしバター30g（★2026/8/27：牛乳では緩かったので変更）。💡1パック（大袋）で足りる
- 粉糖 … 約250円 ※ガトーショコラの仕上げ（茶こしで振る）→ 盛り付け・見せ方
- ⭐ 麦茶パック … 約300円 ★子ども用に無料で出す（メニューには載せない）
- ⚠️ ★2026/8/27：会場のウォーターサーバーが使えることになった（お水は無料で出せる）。⭐麦茶を出すかは再判断してよい（水だけで足りるなら買わない）
- ✅ お水は買わない … ⭐会場のウォーターサーバーを使う（★2026/8/27）
- ❌ コーヒー豆・紅茶・ほうじ茶は買わない … ⭐ドリンクはかっちゃんが担当（★2026/8/14）→ コラボカフェの設計
💡 ⭐ 8/8-9の試作の買い出しとまとめると1回で済む → 試作・練習計画
⭐ ①-b 8/6まで（平日夜の単独練習用・少量）★2026/7/29追加
8/7（金）夜にかぼちゃバスクを1台焼くため、買い出し①（8/8-9）より前に少量だけ必要 → 試作・練習計画
- クリームチーズ 200g×2 … 約960円
- 生クリーム 200ml×1 … ⭐ 429円（イトーヨーカドー武蔵境・乳脂肪36%・実額2026/8/8）
- かぼちゃ 1/4個 … 約200円
- 卵（家にあれば不要）
- 💡 8/14（金）夜の分も同じ内容。8/8-9の買い出し①でまとめて2回分買っておくと、8/13にもう一度買いに行かなくて済む
③ 9/3〜9/4（スーパー）＝生鮮・冷蔵 ※これがメイン
⭐ 2026/8/6：近隣スーパーの価格をネット調査した → 詳細と出典は 原価表 §1b
行ける店（会場との距離つき）
店 住所 営業時間 会場から ⭐⭐ オーケー 三鷹上連雀店 上連雀8-2-30 8:30〜21:30 ⭐会場と同じ上連雀・駐車場121台 ⭐ 業務スーパー 三鷹店 牟礼2-15-1 9:00〜21:00 別地区 業務スーパー 三鷹深大寺店 深大寺1-14-34 — 別地区
材料 状況 ✅ 生クリーム（動物性）979ml ✅決着：イトーヨーカドー武蔵境の自社ブランド 429円/200ml・乳脂肪36%（★2026/8/8）。⚠️武蔵境まで行く必要がある。🔴業務スーパーには動物性がない 🔴 クリームチーズ 1,000g 業務スーパー Q・B・B 1kg＝1,371円（成城石井1,700円から−329円）／オーケーはムーンダラ1kg（価格非公開）→ まだ見ていない ⚠️ 味が変わるので、練習で試してから本番用の銘柄を決める。 ⚠️ 細かい材料をいくら安くしても分岐点は動かない（かぼちゃ＋レモンの−190円で0人）。狙うのはクリームチーズだけ → 原価表 §6b
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クリームチーズ … ⭐ 必要 580g（バスク280g＋レア300g／🆕★2026/8/23：底生地を足した分バスクを325→280gに減らした）＝1kgパック1つで足りる（★2026/8/23 レシピで確定）。🔴 業務スーパー 1,371円（Q・B・B 1kg）が候補／オーケーのムーンダラ1kgも見る。💡余った分は翌月に持ち越せる
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✅⭐ 生クリーム 47% … タカナシ 特選北海道純生クリーム47% 200ml × 6本（★2026/8/23 実額確認）
- ⭐ 465円/本（税込・会員現金）＝ 2.325円/ml。6本で 2,790円
- 必要 1,160ml（ショート400＋バスク260＋レア300＋ロール160＋ガトー40）→ 6本でちょうど（余り40ml）
- ⭐ 1種類に統一する。⚠️参考：森永40% 200ml 311円もあり、レアだけ47%・他40%にすると305円安いが、🔴前日は1人で6台焼くので2種類あると取り違える
- ⚠️ レアチーズは泡立てて固めるので9/4に買う（鮮度が効く）。🔴業務スーパーには動物性がない
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🔴 無塩バター 450g … 280g使用。成城石井1,320円（2.93円/g）は高い。市販200gは400円前後（2.0円/g）が相場なので業務用450gがあれば−300〜500円。❌ 業務スーパーの「バターブレンド50」（829円）は半分がマーガリンなので使えない。❌「なめらかままソフト」もマーガリン
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卵 … 約400円
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バター … 約600円 ※⚠️上の「無塩バター450g」と重複しているのでどちらか一方に整理する
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牛乳 … 約300円 ※⚠️ケーキ用のみ（🔴バスクの底生地は牛乳→溶かしバターに変更・★2026/8/27）。⭐カフェラテを外した決定（2026/8/3）でドリンク用は不要
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⭐ かぼちゃ（普通のかぼちゃ・三鷹産にはこだわらない決定）… ⭐ 業務スーパーで500g 240円（48円/100g・実額2026/8/5）。必要量は正味438g＝500gパック1つで足りる。⚠️カット/冷凍か丸ごとか確認（冷凍なら正味そのまま使えて下ごしらえも楽。ただし水分が出るので8/7の練習で味を確認）→ 原価表 §1
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🆕 ✅ いちじく … ⭐ オーケーのB品を「2パック」買う（★2026/8/23 実額確認）
- ⭐ オーケー・愛知県産B品 4個入り 627円（157円/個）。必要は4個（中にスライス2個分＋上にのせる2個分）
- 🔴🔴 2パック買う理由＝4個入りでちょうどなので予備がない。⚠️B品は当たり外れがあるうえ、🔴上にのせる2個は見た目が要る。⚠️9/4は1人で6台焼く日なので、足りなくても買いに行けない
- ⭐ 8個から良い4個を選ぶ。💡余りはジャムか自家消費（値札にも「出始めはジャム向き」とあった）
- ⚠️ 他店は高い：東急ストア 愛知県産799円（約3個）／とよみつひめ980円。🔴使うと手残りが400円台前半に落ちる
- 🔴 9/4に買う（⚠️切ると色が変わるので、上にのせる分は当日、注文が入ってから切る）→ 盛り付け・見せ方 §2-0
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🔴 レモン（国産）（レアチーズ用・皮と果汁を1.5個分）… 🔴 皮を使うので防カビ剤・ワックスのない国産が要る（★2026/8/23）。⚠️業務スーパーの3個270円は輸入品の可能性＝見直す。国産は割高
- 買う数＝2個（生地用1個半）＋飾り用に別途1個 → 合計3個
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🔴⭐ 飾り用（★2026/8/17：盛り付けが決まったので中身を確定） … → 盛り付け・見せ方 §2-0
- ミント … 約200円（レアチーズ＋ショートに1〜2枚ずつ）。⚠️小さい葉を選ぶ。⚠️萎れるので9/4に買う
- かぼちゃの種 … 約400円（バスク用・生クリームの上に）。🔴7/29の「乗せない」決定を8/17に変更した
- 粉糖 … 約250円（ガトーショコラ用・茶こしで振る）
- ⚠️ レモン（飾り用に追加） … 上のレアチーズ用とは別に1個（薄切りをねじって立てる・8カット分）
- ✅ いちじくは下の「生鮮」にまとめた（★2026/8/23：4個で確定）
- ⚠️ 生クリーム（トッピング用に追加） … バスク8＋ガトー8＝16カット分。⭐200ml×1本で足りる（+429円）。🔴生地用とは別に1本要る
- ❌ ベリー類は買わない（★2026/8/17：5種の盛り付けに使わないため）
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🔴 サワークリーム 90g（バスク用）… 約300円 ★2026/8/23：レシピで必須と確定（⚠️「入れるか未定」ではなくなった）→ ケーキ候補 §2-0
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🔴 ⭐ いちじく（ショートケーキ用・サンド＋飾り）… 🔴 個数が未定（目安4〜5個）。⚠️傷みやすいので9/4に買う。🔴ショートを出すかは8/23に判断（出さないなら不要）→ レシピ §1
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⚠️ キルシュ（ショートのシロップ用・小さじ1）… 🔴 使うかを決めてから（子連れが来るので要判断）→ レシピ §1
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氷 … 約400円 ※当日でもよい。⚠️アイス3種（コーヒー・ティー・ほうじ茶）＋子ども用麦茶なので多めに
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ナプキン・紙おしぼり … 約400円
⚠️ 生鮮の量は8/22-23の本番量試作で確定させる（レシピが固まらないと正確な量が出ない）→ 試作・練習計画
買い出しの担当
- ⭐ なおきが担当（会場・お金・段取りの領域）。ただしドリンク関係はゆかりに必要なものを聞いてから買う（器具の不足など）→ メンバーに渡す文面 §3
- 💡 ちゃっぴーが皿・のぼりを決めたら、その分は決定後すぐ発注（納期があるものは早めに）
未確定で買えないもの（決まり次第）
| 買えないもの | 何が決まれば買えるか | 誰が決める |
|---|---|---|
| 皿10枚 | ✅ 会場に10人分は余裕である（2026/7/27）。⚠️ 色と形がケーキに合うかを実物で見て買うか決める | ちゃっぴーに意見をもらってなおき（2026/7/29） |
| のぼり | 3案から選ぶ | ちゃっぴーに意見をもらってなおき（2026/7/29） |
| ✅ 会場にある（2026/7/27 回答）。足りなければシェアハウスから調達＝購入は不要 | 解決 | |
| 表示シール | テイクアウトの表示義務の有無 | 西山さん→保健所 |
| 生鮮の正確な量 | レシピ確定（8/22-23） | なおき |
| クーラーボックスのサイズ | シェアハウスの冷蔵庫を測ってから（足りなければ大きめ） | なおき（今週） |