&cake ドリンク候補
🔴🔴 ★2026/8/14：かっちゃんの提案書が届いた（7種）
⭐ 出典：
カフェ・バーコラボレーション提案.pdf（全13ページ）。このファイルが9/5のドリンクの正。 ⚠️ 以下の記述（旧・なおき案のコーヒー／紅茶／ほうじ茶／レモネード）は役目を終えた。2回目以降の引き出しとして残す。
| # | ドリンク | 原価 | 通常単品 | セット売価 | セット時粗利 | 粗利率 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ① | 赤ワイン（ミディアム） | 200円 | 700円 | 450円 | 250円 | 55.5% |
| ② | 白ワイン（ドライ） | 200円 | 700円 | 450円 | 250円 | 55.5% |
| ③ | ミステラ（デザートワイン） | 300円 | 900円 | 650円 | 350円 | 53.8% |
| ④ | 山椒香るジントニック | 250円 | 800円 | 550円 | 300円 | 54.5% |
| ⑤ | スパイスクラフトジンジャー | 200円 | 700円 | 400円 | 200円 | 50.0% |
| ⑥ | ほうじ茶和柑橘モクテル | 150円 | 600円 | 350円 | 200円 | 57.1% |
| ⑦ | 本格ロイヤルミルクティー | 150円 | 600円 | 350円 | 200円 | 57.1% |
⭐⭐ ★2026/8/14：コーヒー2種を足して、当日は全9種に決定（なおき）
✅ 決定：かっちゃんの7種 ＋ コーヒー2種 ＝ 9種。 ✅ 当日は暑いので、アイスコーヒーは必ず用意する。
⭐ コーヒーは「ケーキに合わせて豆を選び、この日のために焙煎する」（焙煎の相談相手から候補が届いた）
| 用途 | 候補（この中から電話で相談して選ぶ） |
|---|---|
| かぼちゃのバスク用 | ブラジル（ハイ）／コスタリカ（シティ）／コロンビア（ハイ） |
| ガトーショコラ用 | コロンビアスプレモ（フルシティ）／ペルー（フルシティ）／ケニア（フルシティ） |
| 2つのケーキ兼用 | コロンビアスプレモ（シティ）7：グアテマラ（シティ）3 のブレンド／ケニア（フルシティ）7：グアテマラ（シティ）3 のブレンド／ケニア（フルシティ）／グアテマラ（シティ）／コロンビアスプレモ（シティ） |
- ⭐ **バスク用がハイ〜シティ（中煎り）、ガトー用がフルシティ（深煎り）**なので、2種の性格がきれいに分かれる
⭐ 豆の仮決め（★2026/8/14・なおきの了解を得て仮置き）
⚠️ 仮。電話で相談して確定する。メニュー表（
and-cake-menu.html）にはこの2つで入れてある。
| 枠 | 仮決め | なぜ |
|---|---|---|
| 中煎り（かぼちゃのバスク用） | ⭐ コスタリカ（シティ） | 候補3つのうちシティが一番深い＝バスクの焦がしキャラメルの香ばしさに寄り添う。ブラジル(ハイ)/コロンビア(ハイ)は明るすぎる |
| 深煎り（ガトーショコラ用） | ⭐ コロンビアスプレモ（フルシティ） | チョコ×深煎りの王道。⚠️ケニアは酸が立ちすぎ、ペルーは穏やかすぎてカカオの苦みに負ける |
- ⭐ 深煎り（コロンビア）をアイスにも使う：深煎りは冷やしても味がぼやけにくく、ミルクにも負けない＝アイスコーヒーとアイスカフェオレの土台になる
⭐ アイスで出せるのは2つ（★2026/8/14 確認）
| 中身 | |
|---|---|
| アイスコーヒー | 深煎り（コロンビア）を使う |
| アイスカフェオレ | 同じ深煎り＋ミルク |
- 🔴 アイスカフェオレは、ケーキとの相性が誰にも評価されていない（かっちゃんのペアリング表にもない）。⭐メニュー表では相性表の列は空欄にしてある。⚠️◎○を付けるなら、試飲して決める
- 💡 参考になる評価はある：かっちゃんの表でロイヤルミルクティー×かぼちゃバスク＝◎（タンニンとミルクが酸を包む）／×抹茶ロール＝○（ミルクが苦みを抑えラテ感覚）。⚠️ミルク系が効くのはバスクと抹茶という傾向は読めるが、カフェオレに当てはめるのは推測なので入れていない
🔴🔴 期限が新しく1つ増えた（逆算）
| いつ | 何を |
|---|---|
| 🔴 8/26〜8/28まで | 豆を決めて発注する（焙煎〜グラインド〜パッキング〜発送で3日かかる） |
| 8/29〜8/31 | 到着（⭐5〜7日前に届けば当日が飲み頃） |
| 9/5 | 当日 |
- ⚠️ 紙物制作（8/16）より後でも間に合うが、⭐銘柄をメニュー表に載せたいなら8/16までに決める必要がある
- 💡 載せない選択もある（「コーヒー 中煎り／深煎り」のままにして、当日は口頭で伝える）
費用
| 豆代 | ⭐ 1杯15gで約75円（100gあたり500円程度） |
| 追加 | ＋手数料 ＋送料（金額は未確定） |
- ⭐ かっちゃんの7種（原価150〜300円）より安い
- 🔴 手数料と送料が未確定なので、原価表にはまだ入れられない → 原価表
- 🔴 誰が払うか未決：ドリンクの材料費はかっちゃん持ちという整理（→ コラボカフェの設計 §3）だが、コーヒーはかっちゃんの提案外なので別扱いになる可能性がある
🔴 なおきが判断しないといけないこと（3つ）
| # | 論点 | 中身 |
|---|---|---|
| 1 | 🔴🔴 お酒を4種出すか | ①〜④がアルコール（⑤⑥⑦がノンアル）。⚠️ターゲットは子連れのママ友（→ ペルソナ）で11:00-19:00の昼。⚠️会場で酒類を出せるかは未確認 → 許可・衛生 / 会場 |
| 2 | 🔴🔴 価格が想定と大きく違う | かっちゃんの提案は単品600〜900円。⚠️なおきが伝えた前提は**「1杯400円前後」（→ コラボカフェの設計 §6c）。⭐ケーキ700円（未確定）より高いドリンクが4種ある＝ドリンクが主役に見える**。⚠️「ケーキが主役・ドリンクは補助」という メニュー表・POP文面 の方針と衝突する |
| 3 | 🔴 セットの立て付けが違う | かっちゃんの提案は**「ドリンク側をセット売価まで値引きする」方式（例：赤ワイン700→450円＝250円引き）。⚠️なおきの決着は「割引100円を50円ずつ負担」（→ コラボカフェの設計 §3-3）。⭐値引き額が2倍以上ちがう**ので、すり合わせが要る |
- 💡 かっちゃん側の収支計算：総売上9,200円 − 変動費4,350円 = 粗利4,850円、初期固定費2,330円を引いて純利益 +2,520円（20杯想定）
- ⭐ 材料費・初期投資は100%かっちゃんの自己負担と明記されている（提案書p.12）
- ⚠️ 利益配分は「ドリンクの総売上から合意した出店手数料を月次で清算」と書かれている（p.13）。🔴手数料の率は空欄＝これから決める
🔴🔴 ★2026/8/14：9/5のドリンクは、なおきが決めるものではなくなった。 ⭐ かっちゃん（コラボ相手）が品目・仕入れ・淹れ方・原価を決める → コラボカフェの設計 §6c ❌ 自家製レモネードは却下（★2026/8/14・8/3の「4種目に入れる」決定を撤回） ❌ ゆかりへのドリンク依頼も取りやめ（★2026/8/14）
⭐ このファイルの位置づけが変わった：9/5の決定リストではなく、①かっちゃんに渡すヒント ②2回目以降の自前ドリンクの引き出しとして残す。 ⚠️ 決まっているのは価格の枠だけ：1杯400円前後／セット1,000円（→ 原価が上がるなら500円に上げる相談をする）
- 関連：コラボカフェの設計 / ケーキ候補 / メニュー案 / README / スケジュール
- 確定：コーヒー（軸）。初回のドリンク単品価格＝400円（2026/7/24決定）。ドリンクのみ300→400に引き上げ。⭐2026/8/5にケーキを800→700円へ改定したため、セットのお得感は100円（単品合計1,100円 → セット1,000円）。3価格（700／400／1,000）で会計はシンプルなまま → メニュー案 / 競合価格調査
- 前提：毎月開催 / シェアキッチン / 複数人運営 / 友人中心 / 想定20名（15〜20） / 時期9月上旬（残暑〜初秋）
- 支払いは PayPay と現金・後払い（★2026/8/14）→ 決済プラン / 当日運営
- 狙い：初回はチーズケーキ中心のメニューに合わせた構成＋当日1人で回せる。9月残暑でアイス多め。採算は初回度外視
- 見方：⭐提供のラクさ / 🧊冷たい / 📸映え
🧀 チーズケーキ中心の場合のドリンク方針（★2026/7/10）
初回はチーズケーキ中心（コンセプト／店名も再検討中）。それに合わせてドリンクの重心を調整する。核は変えず、季節・映え枠の”連動先”だけを組み替えるのがポイント。
- ① コーヒー・紅茶は”軸”のまま＝むしろ主役化：チーズケーキは濃厚・コク・乳の酸味。ブラックコーヒーや紅茶ストレートの苦味・渋味が脂を切る王道の相性。据え置き。
- ② 季節・映え枠の連動先を見直す：現行
マスカットソーダは「マスカットタルト連動」が前提。チーズケーキ中心でタルトが外れると連動理由が弱まる。→ チーズケーキの教科書的パートナーは ベリー系（ブルーベリー・ラズベリー・いちご） と 柑橘（レモン）。ベリーソーダ／レモネードの方が”チーズと連動する映えドリンク”として筋が良い。- 💡 レモネードはレアチーズ（レモン果汁入り／材料・資材）と自然に連動。⚠️ ただし⭐**初回は季節ドリンクを入れない決定（2026/7/27）**なので、これは2回目以降の候補。
- 💡 マスカットソーダは”季節の映え”単体としては残せる（連動は弱まる）。残すか差し替えるかは下記「決めること」で判断。
- ③ チーズの種類ごとに最適ドリンクが分かれる：レア＝爽やか系（紅茶・レモネード・ベリー）、バスク＝濃いめコーヒー・ほうじ茶ラテ、ベイクド＝コーヒー・ミルクティー。→ 相性表は下部「チーズケーキ種類 × ドリンク」を参照。
- ④ ノンカフェイン・子ども枠は不変：ママ・子連れターゲット（ペルソナ）の受け皿として維持。
A. コーヒー系（軸）
| ドリンク | 特徴 | ラクさ | メモ |
|---|---|---|---|
| ホットコーヒー | 定番・チーズケーキと鉄板 | ⭐⭐⭐ | ドリップ or 保温ポットで量産 |
| アイスコーヒー | 残暑に需要大 | ⭐⭐⭐ | 🧊 前日に落として冷やしておける |
| カフェラテ / カフェオレ | まろやか・人気 | ⭐⭐ | ミルク用意・エスプレッソ or 濃いめ抽出 |
| アイスラテ | 映え・夏向き | ⭐⭐ | 🧊📸 グラスで見た目◎ |
当日ラクにするコツ：ホット/アイスコーヒーを主軸に、ラテは「出せたら」の位置づけにすると回しやすい
B. 紅茶・ノンコーヒー系（コーヒー苦手・子ども向けの受け皿）
| ドリンク | 特徴 | ラクさ | メモ |
|---|---|---|---|
| 紅茶（ホット/アイス） | チーズケーキと好相性 | ⭐⭐⭐ | ティーバッグで十分・アイスは作り置き可 |
| ハーブティー / ルイボス | ノンカフェイン | ⭐⭐⭐ | 妊婦・子ども・夜でも安心 |
| ほうじ茶ラテ | 和×チーズが好相性 | ⭐⭐ | 差別化・秋っぽさ |
C. 季節・映えドリンク（毎月の変化・話題づくり）
毎月開催で飽きさせないため、季節で1〜2種入れ替えると口コミに乗りやすい。
| ドリンク | 特徴 | ラクさ | メモ |
|---|---|---|---|
| 🧀 ベリーソーダ（ブルーベリー/ラズベリー/いちご） | 📸映え・チーズケーキの王道パートナー | ⭐⭐ | 🧊📸 ベリーシロップ＋炭酸で簡単。チーズケーキと連動＝初回の映え担当の第一候補 |
| 🧀 自家製レモネード（ホット/アイス） | 甘酸っぱく万人向け・柑橘×チーズが好相性 | ⭐⭐ | 作り置きシロップで回せる。レアチーズ（レモン入り）と連動 |
| マスカット/ぶどうソーダ | 📸映え・残暑にぴったり | ⭐⭐ | 🧊📸 シロップ＋炭酸で簡単。※マスカットタルトが外れると連動は弱まる → 季節の映え単体として残すか要判断 |
| ジンジャーエール（自家製/市販） | 大人向け・さっぱり | ⭐⭐ | 🧊 市販でも可で手軽 |
| フルーツジュース（オレンジ/りんご/ぶどう） | 子ども・ノンカフェイン | ⭐⭐⭐ | 市販＋盛り付けでOK（まず思いつく1本） |
おすすめ構成（想定20名・当日1人で回せる範囲）
主軸4＋ノンカフェイン1＋映え1＝6種が上限の目安。案A=3種前後に絞ってもOK。初回のドリンク価格＝一律400円（2026/7/24確定）。季節ドリンク（レモネード/ベリーソーダ）を入れる場合も400に揃え、3価格（700／400／1,000）を維持。
⭐ コーヒーの入れ方（2026/7/27決定：アイスは前日抽出・ホットは当日）
- アイスコーヒー＝前日9/4に抽出して冷やしておく（作り置き＝ピークでも注ぐだけ）。9月上旬の主力なので量を多めに
- ホットコーヒー＝当日その場でドリップ（注文ごと）。⭐ 香りが店内の演出になる（当日焼きをやめたので、香りの演出はこれが担う）
- お湯はコンロで沸かす（会場にコンロ2口あり）→ ⚠️ これがあるので施設使用料は飲食区分2,500円（ガス不使用の1,500円にはならない）→ 会場
- ✅ 会場にドリンク器具はある（2026/7/27 西山さん回答）。足りなければシェアハウスから調達すればよく、購入は不要。→ ⚠️ 何がどれだけあるかは当日/事前に実物で確認（ゆかりに見てもらう）
- 💡 アイスティーも前日抽出で同じ扱い。ノンカフェイン（麦茶等）も作り置き
- 💡 最終判断はゆかり（元カフェ店員＝器具と抽出は本人の領域）→ メンバーの巻き込み方
⭐⭐ ドリンク4種（★2026/8/3 なおきの第1候補として確定）
⭐ これが本線。⚠️ ただし最終確定は8/15：メンバーの巻き込み方で「決める前に必ず2人の案と意見を聞く」と約束しているので、ゆかりに送って意見をもらってから確定する（文面 → メンバーに渡す文面 §3）。 💡 待っても間に合う：ゆかりの回答期限8/10 → なおき確定8/15 → 紙物制作8/16 → 印刷8/18。時間の余裕があるので仕組みを崩す理由がない。
🔴 ⭐ 数え方（2026/8/3 訂正）：アイスとホットで1種と数える。つまり4種＝4つの「飲み物」で、それぞれアイスとホットの両方を出す。
| # | ドリンク | アイスの出し方 | ホットの出し方 | 理由 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | ⭐ コーヒー（深煎り） | 前日9/4に抽出して冷やす | 当日その場でドリップ | 9月上旬の主力。かぼちゃバスク（濃厚）にブラックが一番合う。⭐ホットの香りが店内の演出になる（当日焼きをやめた分をこれが担う） |
| 2 | 紅茶（ストレート） | 前日抽出 | 都度（ティーバッグ） | レアチーズ（レモン主役）と好相性 |
| 3 | ほうじ茶 ★2026/8/3決定 | 前日抽出 | 都度 | 香ばしさがかぼちゃバスクに合う・秋らしい・原価が安い |
| 4 | ⭐ 自家製レモネード ★2026/8/3決定 | シロップを水で割る | シロップをお湯で割る | ⭐映える／レアチーズ（レモン主役）と連動／子どもも飲める／400円の納得感が一番強い |
🔴 「アイスとホット両方」はオペが重い（把握しておく）
⚠️ 4種でも実質8パターンになる。「4種に絞る」と決めた時（2026/7/27）の負荷見積りより重い。
| アイス（作り置き＝冷蔵庫を食う） | ホット（当日の手） | |
|---|---|---|
| コーヒー | ボトル1本 | ドリップ |
| 紅茶 | ボトル1本 | 都度 |
| ほうじ茶 | ボトル1本 | 都度 |
| レモネード | ⭐ シロップの瓶1本だけ（割るのは注文時） | お湯で割る |
- ⭐ レモネードは冷蔵庫の負担が一番軽い：濃縮シロップは瓶1本で、アイスの作り置きボトルを増やさない。冷蔵庫を増やさずに1枠増やせる唯一の候補だった
- 🔴 ⚠️ それでもアイスの作り置きが3本ある。冷蔵庫の寸法測定（8/2期限）が未完なので、ケーキ3台と一緒に入るかは未確認 → 材料・資材 / 当日運営
- 💡 入らない場合の打ち手：①クーラーボックスを使う（買い出しリスト①にある）②ホットを主にしてアイスのボトルを減らす ③マフィンを9/3に前倒しして冷蔵庫を空ける
なぜ4枠目を「ほうじ茶」にしたか（2026/8/3）
① メニュー表がすでにほうじ茶を指定していた
メニュー表・POP文面 の「おすすめの&」に書いてある内容と突き合わせると、ドリンクは実質縛られていた。
| ケーキ | 書いてあるドリンク | 4種で満たせるか |
|---|---|---|
| かぼちゃバスク | 深煎りコーヒー ／ ほうじ茶 | ✅ 1・2・4 |
| ベイクド | 深煎りコーヒー | ✅ 1・2 |
| レア | 紅茶（アイスティー） | ✅ 3 |
→ ⭐ この4種でペアリングの一行が全部成立する（どれか外すと一行を書き換えることになる）。
② 「400円で麦茶」は割高に見える
一律400円なので、4枠目も400円の価値があるものにしないとそこだけ不満が出る。麦茶は原価が最安で作り置きも最簡単だが、400円だと納得感が弱い。ほうじ茶なら香りで納得感が出る。
③ ⚠️ ほうじ茶は「ノンカフェイン」ではない（重要）
⚠️ ほうじ茶は微量のカフェインを含む。「ノンカフェイン」と名乗ってはいけない。麦茶やルイボスとは違う。 → 子ども・妊婦向けの受け皿は**下記の「麦茶を無料で出す」**で担保する。この2つはセットの決定。
⭐ 子どもには麦茶を無料で出す（★2026/8/3決定）
⭐ メニューには載せない。子ども連れに声をかけて無料で出す。 なぜ：⭐ターゲットが子連れのママ友（→ ペルソナ）。麦茶パックは300円程度で済むのでコストはほぼゼロなのに、「子連れ歓迎」が言葉ではなく行動で伝わる。
- 運用：子ども連れが来たら「お子さまには麦茶をお出しできますよ」と声をかける。会計に載らないので残数カウントも不要
- 器：会場のグラス or 紙コップ（小さめ）→ 材料・資材
- ⚠️ 大人に「麦茶ください」と言われたら出してよい（コストほぼゼロ・断る方がオペが重い）。⭐ただしメニューには書かない（400円の4種と並べると値付けの説明が要る）
- ⚠️ 価格は増やさない＝価格は4つ（700／400／300／1,000）のまま。子ども用麦茶は無料なので価格表に影響しない → 予算
⭐ 自家製レモネードを4種目に入れた（★2026/8/3決定）
🔴 ⭐ これは「初回は季節ドリンクを入れない」という2026/7/27の決定を覆したもの。撤回したことを明記しておく。 7/27にそう決めた理由：①9月上旬は暑くアイス中心が現実的 ②3人・10席なら作り置き中心が安全 ③種類を増やすと冷蔵庫と作り置き量を食う。
なぜ覆せたか（③が実は当てはまらなかった）
- ⭐ レモネードは濃縮シロップを瓶1本で持てる＝アイスの作り置きボトルを増やさない。①②③のうち③の心配が一番小さい候補だった
- レモネードはアイスなので①（暑い＝アイス中心）にも反しない
入れる価値
| ⭐ 映える | 4種のうち唯一「写真になる」ドリンク。SNSの自発投稿＝KPI 指標Bに効く |
| ⭐ レアチーズと連動 | レアはレモン主役（2026/7/27決定）。店の中でレモンが2回出てくる＝一貫性が出る |
| 子どもも飲める | カフェインなし。⭐ 無料の麦茶と合わせて子連れの受け皿が二重になる |
| 400円の納得感が一番強い | 一律400円のなかで、手作りのシロップは値段に見合って見える |
⚠️ 増える負担（正直に）
- シロップを作る手間（レモンを搾る・砂糖と煮る）→ ⭐ 日持ちするので8月中に作っておける（前日9/4の作業を増やさない）
- 注文ごとに割る作業（ホットコーヒーと同じ程度）
- レモンの追加購入（レアチーズ用と合わせて増量）→ 約+400円 → 予算
- 🔴 味を一度決めないといけない → 8/8-9の試作でシロップを作って味を決める → 試作・練習計画
⚠️ 小さい未決：炭酸で割るか
| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 水／お湯で割る ★推奨 | 炭酸水を買わなくてよい・保管場所が不要・ホットも同じシロップで出せる | ふつうのレモネード（意外性は薄い） |
| 炭酸で割る（レモンスカッシュ） | 暑い日に売れる・もっと映える | ⚠️炭酸水の購入（+400円）と常温の保管場所が必要。ホットには使えない |
→ 初回は水／お湯割りを推奨（オペと荷物を増やさない）。炭酸は2回目以降の変化として取っておける。⚠️ 8/8-9の試作で両方試して決めてもよい
外した候補と理由（記録）
| 候補 | なぜ外したか | 見直す条件 |
|---|---|---|
| カフェラテ／カフェオレ | ⚠️注文ごとに作る＝ピーク（13-15時）で列が止まる。原価も高い | 2回目以降、人手に余裕ができたら |
| 麦茶（メニューに載せる） | 400円だと割高に見える | — （⭐子ども向けに無料で出す形で残した） |
| ルイボスティー | 完全ノンカフェインで400円にも見合うが、ペアリングの一行にない＋アイスの作り置きが1本増える | ほうじ茶が不評だったら差し替え |
| ベリーソーダ／マスカットソーダ | 炭酸水の購入と保管が必要。レモネードと役割が重なる | 2回目以降の映え枠（レモネードと入れ替えで毎月の変化を作れる） |
残っている確認事項
- 🔴 ゆかりに意見をもらう（8/10）→ 文面 メンバーに渡す文面 §3。⚠️採否と理由を必ず返す → メンバーの巻き込み方 冒頭「装置2」
- 🔴 冷蔵庫の寸法を測る（8/2期限が未完）… ⚠️ケーキ3台＋作り置き3種が入るか。入らないなら作り置きの本数を削るかクーラーボックスを使う → 材料・資材 / 当日運営
- 会場の器具の中身を実物で確認（ドリッパー・サーバー・ケトル・グラスの数）→ ゆかりに見てもらう
- ⭐ マグを選んでもらう方式にするか → ゆかりに意見をもらってなおきが決める → 盛り付け・見せ方 §3
（記録）2026/7/27時点の「4種に絞る」たたき台
決定：ゆかりに**「4種に絞る」前提で選択肢を渡す**。 理由：①9月上旬はまだ暑いのでアイス中心が現実的 ②3人・10席で回すには作り置き中心が安全 ③種類が増えると冷蔵庫の場所と作り置き量を食う。
| # | ドリンク | 理由 |
|---|---|---|
| 1 | アイスコーヒー | 9月上旬の主力。作り置きできる |
| 2 | ホットコーヒー | 軸。冷房が効いた店内向け・年配の来客向け |
| 3 | アイスティー（ストレート） | 作り置き可。レアチーズと好相性 |
| 4 | ノンカフェイン1種（麦茶・ルイボス等） | 子連れのママ友がターゲット |
→ ⭐ 4枠目を「アイスほうじ茶」に確定し、麦茶は子ども向けの無料提供に回した（2026/8/3）
| # | ドリンク | 位置づけ |
|---|---|---|
| 1 | ホットコーヒー | 軸・チーズケーキと鉄板（苦味が濃厚を切る） |
| 2 | アイスコーヒー 🧊 | 残暑の主役・前日に作り置き |
| 3 | カフェオレ / ラテ | まろやか枠（ベイクド/バスクのこくに） |
| 4 | 紅茶（ホット/アイス） | ケーキ全般・作り置き可 |
| 5 | ノンカフェイン（ルイボス/ハーブ or フルーツジュース） | 子ども・コーヒー苦手の受け皿 |
| 6 | 🧀 ベリーソーダ or レモネード 📸 | 季節の映え担当。チーズケーキと連動＝初回の話題づくり → KPI（※マスカットソーダから連動先を変更。詳細は上部「チーズケーキ中心の場合のドリンク方針」） |
- 初回は3人体制の見込み（ゆかりがドリンク担当）→ 都度作るラテも回せる余地あり。ただし基本は作り置き中心で安全に（3人揃わない場合の縮退に備える）→ スケジュール / README。
- 作り置き・量産できるもの（コーヒー・アイスティー・レモネード・ソーダ・ジュース）を軸に、手間なラテはサブ。
🧀 チーズケーキの種類 × ドリンクの相性（初回・チーズケーキ中心）
チーズの種類で最適ドリンクが分かれる。⭐ 看板は「かぼちゃのバスクチーズケーキ」に変更（2026/7/26） → かぼちゃバスク・トッピング検討。 ⭐ ドリンクの連動は見直さず「コーヒー軸のまま」で決定（2026/7/27）：かぼちゃバスクは濃厚なのでブラックコーヒーが一番合う＝既存の「コーヒーが軸」方針をそのまま使える。秋ドリンク（シナモン・チャイ・ホット紅茶）の追加は9月上旬はまだ暑いため見送り。 ⭐ レアチーズの「レモン主役」路線は維持（2026/7/27決定） → 看板（かぼちゃ＝濃厚・秋）とレア（レモン＝爽やか）の対比が強くなり、食べ比べの意味が増す。レモネードとの連動もそのまま有効。
| チーズケーキ | 特徴 | 合うドリンク |
|---|---|---|
| レアチーズ | 爽やか・レモンの酸味・軽い | 紅茶ストレート・レモネード・ベリーソーダ・ブラックコーヒー |
| バスクチーズ | 濃厚・ほろ苦いキャラメリゼ | 濃いめコーヒー/エスプレッソ・ほうじ茶ラテ・濃い紅茶（アッサム） |
| ベイクドチーズ | コクとしっとり感 | コーヒー・ミルクティー・ベリーソーダ |
| スフレチーズ | 軽い・ふわふわ | 紅茶・カフェオレ・フルーティー系 |
| （アレンジ）ショコラ/抹茶チーズ | 濃厚アレンジ | 濃いめコーヒー・ほうじ茶/抹茶ラテ |
💡 全種に効く”万能枠”＝ブラックコーヒー・紅茶ストレート（脂を切る）。映え連動枠＝ベリーソーダ／レモネード（チーズの王道パートナー）。
おすすめの&（客向けペアリング表記）★2026/7/20
製菓材料の卸商社の方のフィードバック「合う紅茶やコーヒーの選定と解説もしっかりと」を受けて、メニューカードに**「おすすめの&」として一行解説つき**で載せる → 詳細 ストーリー・ペアリングメモ。セット割（100円お得）への自然な誘導にもなる。
| ケーキ | おすすめの& | 解説の一行（POP/メニュー用） |
|---|---|---|
| レア（レモンたっぷり） | 紅茶（アールグレイ/ダージリン） or 自家製レモネード | 「レモンの香りに、ベルガモットの柑橘を重ねて。爽やかさが二重になります」 |
| ベイクド | 深煎りコーヒー | 「濃厚なチーズを、深煎りの苦味がすっと切る。王道には王道を」 |
| かぼちゃバスク | 深煎りコーヒー or ほうじ茶 | 「焦げの香ばしさ×ほうじ茶の香ばしさ。秋の香りどうしの組み合わせ」 |
- 豆・茶葉の選定と解説の監修＝ゆかり（元カフェ店員）に依頼。文言は上のたたき台をベースに調整してもらう
- 接客の一言（「そのケーキなら、ほうじ茶が合いますよ」）もゆかりから全員に共有
決めること
- アイス重視でよいか（9月残暑）
- ラテを入れるか（ミルク・器具の手間と相談。採算度外視なので味方針で決めてOK）
- 🧀 映え/連動枠の見直し：チーズケーキ中心に伴いベリーソーダ or レモネードを第一候補に（チーズと連動）。マスカットソーダは残す/差し替えるを判断 → 上部「チーズケーキ中心の場合のドリンク方針」
- ノンカフェイン枠はハーブ系か、オレンジ等ジュースか
- ドリンク担当（ゆかり想定）の最終確認 → README
- ペアリング「おすすめの&」の解説文の監修（ゆかり） → 上部「おすすめの&」／ストーリー・ペアリングメモ
- 使い捨て容器か洗い物か（会場設備次第）→ 材料・資材