会場（りくばしベース）

結論：りくばしベース（三鷹市上連雀2-20-28）。9:00入り〜20:00退館（時間外400円/30分）。✅ 客席 4.1m × 8.6m ＝ 35.3㎡・15席（★2026/8/30 現地でメジャー実測して確定。⚠️旧「15㎡」も「約24〜29㎡」もどちらも小さすぎた）。⭐9/5の予約は生きている。 いまの状態：🔴 8/10のインシデント（決済リーダーの無断送付）で信頼を損ねた。停止と報告は完了したが、次に用件を持ちかけるときは間を置く。 次にやること：①🔴🔴台風の可能性が出た（★2026/9/1）→ 中止のキャンセル料と当日の緊急連絡先を至急確認（⚠️管理人が来られないと物理的に開けられない）→ トラブル対応手順書 J節 ②✅入館申告は済んだ（9:00入り・20:00退館）→ 🔴前日9/4の午前にリマインドを送る ③🔴ガスを使わない運用にできるか決める（電気ケトル・ポットでお湯 → 施設使用料 2,500→1,500円）②🔴9/4までに「9:00入り・20:00退館」を申告（申告漏れ＝当日入れない）③10/18の会場予約

&cake の会場情報・使用料・担当者への確認事項をまとめる。

🔴🔴🔴 2026/8/10：Airペイのカードリーダーを無断で会場に送ってしまい、返却された。 🔴 「会社にも報告しなければなりません」と言われた＝9/5の開催そのものが揺らぎうる状況だった。

✅✅ 2026/8/11：9/5の予約は生きている／Airペイは停止した。 ⭐最悪の事態は回避された。 🔴 残っている一番大事な1件＝「Airペイを止めました」と西山さんに報告すること。 ⚠️ 予約が残っているのは、こちらの「止める」という約束を信じてくれているから。 ⭐止まった事実を伝えて初めて話が閉じる。 ⚠️ 信頼を戻すのは”これから”。 当面は確認事項を積まず、報告と御礼を先にする → 下記「⭐ 内見後の連絡は『お礼が先・質問は別便』」詳細 → 下記「やり取りログ 2026/8/10」／決済プラン §0 関連：README / 予算 / やること / スケジュール / 材料・資材 / 許可・衛生

⭐ 正式名称：もの・コトつくり発信基地「りくばしベース」（★2026/8/10 三鷹市観光協会のページで確認）
形態：コミュニティスペース／シェアキッチン／ワークショップ開催施設
⭐ 設備：ウッドデッキ・駐輪場（★2026/8/10確認。⚠️ウッドデッキは当日の使い方を検討していない → 会場レイアウト）
⚠️ 定休日：不定休（イベントのない日は営業していない） … ⚠️製造依頼用に日を追加で借りる話に効く → 最終ゴール・製造依頼への道筋
⭐ 開催実績：ワークショップ・マルシェ・シェアキッチン（米粉パン教室／発酵料理教室／さをり織り／ラグ作り／キッチンカー来訪）
出典：https://kanko.mitaka.ne.jp/docs/2026060200011/ （三鷹市観光協会）
住所：〒181-0012 東京都三鷹市上連雀2丁目20-28
地図：https://maps.app.goo.gl/9tV7pKtpeD7DJ2Y69（Googleマップ）
管理人：西山さん（りくばしベース）★会場との窓口。定期的にコミュニケーションを取り続ける重要相手 → 下記「★重要：管理人（西山さん）との定期コミュニケーション」
問い合わせ：Instagram DM で行う → @rikubashibase（※重要連絡はDMだと流れやすいので、LINE・電話等の即応チャネルの確立を西山さんに相談する）
運営：株式会社吉崎メッキ化工所（CSR活動の一環）
会場は飲食業・菓子製造の両許可を保有（＝この許可の下で持ち込み菓子の販売が可能）

★重要：管理人（西山さん）との定期コミュニケーション

会場「りくばしベース」は&cakeにとって唯一かつ代替の効きにくい会場。管理人の西山さんとの継続的な信頼関係が、毎月開催の生命線。単発の問い合わせで終わらせず、定期的に接点を持つことを最重要事項として運用する。

なぜ重要か

会場は他社（株式会社吉崎メッキ化工所）のCSRで運営 → 関係悪化＝開催不能に直結
毎月開催が目標 → 単発でなく、継続的な予約枠確保と良好な関係が前提
未確定事項が多く当日運営に直結（施設使用料の実額・早朝利用・当日の他出店者・鍵/入退館・搬入動線）→ 下記「担当者への確認事項」
会場側の都合（他イベント・設備変更・運営方針の変化）を早期に把握する必要がある
⚠️ 土日の枠は約2ヶ月前には埋まる（西山さん情報・2026/7/24）→ 早期予約が必須。毎月開催なら各回の2ヶ月以上前に日程を決めて予約を押さえる（開催後に翌月分を相談では遅い）

進め方（方法）

窓口を一本化：&cake側の会場担当はなおきに固定（他メンバーはなおき経由で連絡し、バラバラに連絡しない）
連絡手段：現状は Instagram DM。重要連絡は流れやすいので、LINE・電話など即応チャネルの確立を西山さんに相談（DMは記録が残る利点があり併用）
定期チェックインの頻度：
- 平常期（〜本番3週間前）：2週間に1回
- 直前期（本番3週間前〜）：毎週
- 前々日〜前日：最終確認
- 本番当日後：お礼＋開催報告（次につなげる）
毎回の定型アジェンダ：①予約状況の再確認 ②前回の未確定事項の進捗 ③当日の他出店者・設備共有 ④今回の相談事項 ⑤次回日程
記録を残す：やり取りは日付付きで下記「やり取りログ」に追記（既存の担当者メッセージ 2026/7/9 と同じ要領）
節目は対面で：下見・仕込み利用の機会に直接挨拶し関係構築 → 「担当者への確認事項」C-10
⚠️ 予約は「2ヶ月前」ルールで先押さえ：土日枠は約2ヶ月前に埋まるため、開催を待たず常に2ヶ月先の土日枠を確保しにいく（例：10月開催なら8月頭までに予約）。毎月開催の枠取りルールを西山さんと合意しておくと安定する

⭐ 内見後の連絡は「お礼が先・質問は別便」（2026/7/27決定）

理由：会場は代替が効かない重要相手。質問を並べたDMを最初に送るより、お礼だけを先に送って関係を作る。長いDMは返信も遅くなりやすい。

① まず送る（お礼だけ・質問しない）

西山さん
先日は内見のお時間をいただき、ありがとうございました。
店内の広さや設備を実際に見せていただけたので、当日のレイアウトや段取りがかなり具体的になりました。
9月5日、いい形で開けるように準備を進めます。引き続きよろしくお願いします。

② 少し置いてから送る（質問便・優先順に）

西山さん
&cakeの橋本です。9/5に向けて確認させていただきたいことがあり、ご連絡しました。
お手すきのときにご回答いただけると助かります。

1.（最優先）当日お出しするケーキを、前日に自宅（シェアハウス）で作って持ち込む形を考えています。
　こちらの進め方で問題ないでしょうか。菓子製造業の許可の扱いで気をつける点があれば教えてください。
2. 持ち帰り（テイクアウト）用にお渡しする場合、原材料や消費期限などの表示は必要でしょうか。
3. 第2回として10月18日（日）の枠を押さえたいです。空きはありますでしょうか。
4. 飲食区分の施設使用料は1日2,500円という理解で合っていますか。（★2026/9/1：規約で確認済み。ガス・オーブンレンジ不使用なら1,500円という条項の適用可否に置き換える）
5. 会場のWi-Fiは利用できますか（キャッシュレス決済の端末に使います）。
6. 会場に掲示していただくポスターは、データをお送りする形で大丈夫でしょうか。
　（印刷はこちらで用意した方がよければそのようにします）

当日は9:00に入り、20:00に退館する予定です。改めて前日までにご連絡します。

⚠️ 1と2は最上流のリスク（NGだと前日仕込みの段取りが全部変わる）→ 許可・衛生 / 当日運営
⚠️ 3の10/18は土日枠が約2ヶ月前に埋まるため急ぎ → やること 5-5

定期チェックイン用テンプレ（以降の毎回用）

西山さん
いつもお世話になっております。&cakeです。
9/5（土）の件、その後いかがでしょうか。
・（前回の宿題／確認事項の進捗）
・（今回相談・確認したいこと）
当日に向けて◯◯を準備しています。引き続きよろしくお願いします。

やり取りログ（日付付きで追記していく）

🔴🔴 2026/8/10 — Airペイのカードリーダーが会場に届き、返却された

🔴 この案件で初めての「こちらの落ち度による」トラブル。 関係の履歴として残す。

先方から（要点）

事前に聞いていなかったので持ち帰らせた。「直接お送りいただくのは責任が持てませんので、大変困ります」
🔴 「第三者（業者）に当方の情報を何らか使用しているのであれば、非常に困りますので、事情をご説明いただけますか」
「当方で使用するのではなく、hatokoさんがマルシェなどでお使いになるように設定できる電子決済でご用意いただけないでしょうか」
⭐ 「当方をご利用いただいているみなさんご自身でビジネス用にPayPayなどで決済されております」
「明日は都合がつきません」「AirPayの手続きについては一旦保留にしていただけないでしょうか」
🔴🔴 「会社にも報告しなければなりません」

こちらの対応

✅ 8/10 に謝罪と事実説明の返信を送付（申込内容・情報の扱い・今後の対応・当日の決済の4点）
✅ Airペイは保留。決済は PayPay ＋現金 に組み直し → 決済プラン §0
✅✅ 8/11：Airペイを停止した（＝保留ではなく止めた）
🔴🔴 8/11時点で未了：「止めました」と西山さんに報告する … ⭐相手はまだ止まった事実を知らない

🔴🔴 なぜ相手がここまで困っているのか（★2026/8/10 施設情報で腑に落ちた）


運営	⭐ 株式会社吉崎メッキ化工所（CSR活動の一環）
🔴 つまり	本業はメッキ加工の製造業。飲食の会社ではない

🔴🔴 法人の住所が、無断で他人の決済加盟店登録に使われた＝法人にとってはコンプライアンス案件。「非常に困ります」「会社にも報告」は過剰反応ではなく、法人として当然の反応
⚠️ 飲食業の会社ではないので、決済加盟店の登録に自社住所が使われることの意味が読めない。だから不安が大きい
⭐⭐ この会場は「マルシェ」を実際に開催している（施設情報で確認）。西山さんの「hatokoさんがマルシェなどでお使いになるように設定できる電子決済」はそこから来ている。⭐出店者が自分の決済手段を持ち込むのが、この施設の標準的な運用
🔴 つまり、なおきのやり方が施設の運用と合っていなかった。他の出店者は各自PayPay等を持ち込んでいる

🔴🔴 会場の冒頭に自分でこう書いていた： 「会場は他社（株式会社吉崎メッキ化工所）のCSRで運営 → 関係悪化＝開催不能に直結」 ⚠️ リスクとして認識していたのに、実際にそのリスクを踏んだ。

🔴 何が悪かったか

会場の住所を、事前相談なく自分の決済登録に使った
カードリーダーの送付先を会場にした（相手に必ず荷物が届く＝迷惑が確定する）
🔴 「会場を借りる」と「会場の住所を自分の事業所として登録する」を同じことだと思っていた

⭐⭐ 学び：他人の場所を使うとき、“借りる”の範囲を超えることは必ず事前に聞く。 住所・名義・電話番号はその人のものであって、借りた側のものではない。

✅ 結果（★2026/8/11）


✅✅ 9/5の予約	生きている
✅✅ Airペイ	停止した

⭐⭐ 開催中止という最悪の事態は回避された。 謝罪と事実説明が受け入れられたということ。

✅ 一区切りついた（★2026/8/14）

✅✅ 「Airペイを止めました」と西山さんに報告した（★2026/8/14）
- ⭐ これで 8/10 のインシデントは一区切り。謝罪 → 停止 → 報告 の3手が完了した
- ⚠️ ただし信頼が元に戻ったわけではない。⭐次に用件を持ちかけるときは間を置く

🔴 まだ残っていること

🔴 将来Airペイを再開してよいか（⚠️9/5には使わない。10/18以降の話として、許可を得てから）
⚠️ 今後、会場に何かを送る前は必ず事前に相談する（🔴恒久ルール）
⚠️ 今後、会場の住所・法人名・電話番号を、どんな登録にも使わない（🔴恒久ルール。★8/11追加＝今回の根本原因）

⚠️ これまで西山さんは、内見・許可の確認・掲示の受け入れなど、一貫して協力的だった。 その関係にひびが入った。回復を最優先にする。 ⚠️ 予約が残ったことで安心して確認事項を積み直さない。 ⭐当面は報告と御礼だけにして、質問は間を置いてから別便で出す。

2026/7/8 会場回答＋規約（予約確定・許可・設備）→ 下記「わかっていること」
2026/7/9 担当者メッセージ（施設使用料）→ 下記「使用料」
2026/7/25 内見（りくばしベース訪問） → 9:00開始OK・400円/30分 を確認（＝早朝入りは延長扱い）。他の内見項目（設備の実測・写真・採寸ほか）は下記チェックリストに順次反映
2026/7/27 内見のお礼DMを送付 ✅
⭐ 2026/7/27 質問便の回答（5件） ✅
1. 🔴 シェアハウスで作ったケーキを会場で売ってよいか → OK（＝最上流のリスクが解消。前日9/4の段取りが確定）
2. 会場のWi-Fi → 使える（＝キャッシュレス決済の端末が動く前提を確保）
3. 9/5に他の出店者 → いない（＝冷蔵庫・コンロ・洗い場を独占できる）
4. ドリンク器具 → ある（足りなければシェアハウスから調達）
5. 皿・カップ → 10人分は余裕である。⚠️ ただしケーキとの相性は見る必要がある（＝実物を見て判断する段階へ）
✅ 10/18の予約は完了（★2026/8/14 確認）。🔴土日枠が2ヶ月前に埋まる件はクリア＝第2回の開催が確定した
⏳ まだ回答待ち（3件）：持ち帰りの表示義務／ポスターの印刷はどちら負担か／緊急連絡先
- ✅ ~~飲食区分の施設使用料の実額~~ → ★2026/9/1 規約の実物で確定：区分C・2,500円/日（ガス・オーブンレンジ不使用なら1,500円/日）
🔴 ⭐ 次のDMで必ず聞くこと（★2026/8/17 追加）：お酒を出してよいか／手続きが要るか
- ⭐ 他の出店者がビールを販売していたのを確認済みなので、「以前ビールを出されている方がいたので」と切り出せる
- ⭐⭐ 会場は過去の出店者がどう手続きしたかを知っている＝一番情報量が多い相手。⚠️ 文面は許可・衛生にある
（以降、連絡のたびに日付・要点を追記）

内見チェックリスト（2026/7/25 訪問）★当日スマホで見る用

内見で「聞く・見る・撮る・測る」を一気に確定させる実行リスト。窓口＝なおき。下の「担当者への確認事項」「設備・レイアウト確認リスト」を内見アクションに落とし込み。⚠️ メジャー持参（採寸）。

A. 西山さんに口頭で聞く（見積もり・段取り直結）

B. 自分の目で見て確認する（設備の実物）

C. 採寸する（レイアウト設計用・メジャー）

客席スペースの広さ → ✅✅ ★2026/8/30 現地実測：4.1m × 8.6m ＝ 35.3㎡（客席のみ・キッチン別）。⚠️ 旧「3m×5m＝15㎡」も8/27の写真計測「約24〜29㎡」もどちらも小さかった → 上記「空間・什器の実測」
大テーブルの寸法（囲める席の設計）→ 🔴 ★2026/8/29 訂正：70×140cm・高さ70cm × 2台（＋35×70cm×2台・50×50cm/h70×1台・50×50cm/h56×1台・一人席3席）。⭐ 2台連結で 140×140 ちょうど
⭐ 冷蔵庫の内寸を実測（★2026/8/5：外寸140cmは判明。内寸が未実測）… 見たいのは棚の段数／1段の高さ／バット(30×20cm)が1段に入るか。⭐中を開けた写真1枚で足りる
オーブン庫内の幅・奥行き・高さ（型が入るか）
作業台/カウンターの長さ（陳列・会計動線）
入口〜客席の動線幅（搬入・お客の流れ）

D. 写真を撮る場所（帰宅後のレイアウト設計・メンバー共有用）

E. 持ち物

メジャー／スマホ（撮影・メモ）／この会場メモ／筆記具
（あれば）18cm型 or 同サイズの箱＝冷蔵庫・オーブンに入るか実物合わせ

内見後にやること

写真・採寸をこの会場メモに反映 → レイアウト設計（囲める席）→ 当日運営
使用料の実額を予算に反映
ポスター掲示OK位置を会場ポスター要件（外部向け）に反映
第2回の日程・予約を押さえる（2ヶ月前ルール）

空間・什器の実測（★2026/7/25 内見）

店内の広さ

✅✅ ★2026/8/30：現地でメジャー実測した。推定はすべてこの値に置き換える。 🔴 これで「実寸が分からない」という最大の未確定要素が消えた。

⭐⭐ 確定値（★2026/8/30 現地実測）

	✅ 実測値（確定）	8/27 写真計測	旧記録（7/25）
幅	✅ 4.1m	約3.6m（3.3〜4.1m）	3m
奥行き	✅ 8.6m	7m以上（推定）	⚠️ 5m
面積	✅ 35.3㎡	約24〜29㎡	🔴 15㎡＝2.4倍のズレ
天井高	約2.2m（未実測）	約2.2m	未記録
有効幅（右壁の固定棚を除く）	約3.65m（棚の出幅0.45m想定）	2.4〜2.7m	—

⭐⭐ 実測でいちばん変わったこと＝「面積はもう制約ではない」

面積からの算定：35.3㎡ ÷ 1.5㎡/席＝ 23.5席 → 🔴 椅子15脚のほうがずっと少ない
⚠️ 8/27まで「面積が11〜14席に効くのでMAX15席」としていたが、その根拠は消えた。 ⭐ いまキャパを決めているのは椅子の数だけ
⭐ **1席あたり 2.35㎡（35.3 ÷ 15）**＝カフェとしてはかなりゆったり。通路も席の間隔も無理なく取れる
🔴 ⭐ だから「設計基準12席」を15席に上げられる（→ 下記「客席キャパ」で判断が要る。⚠️同時滞在が増えると来店予測の総来店数も変わる）

参考：8/27 の写真計測（画角に依存しない比率法）— 実測で置き換え済み

計測方法（画角に依存しない比率法）

🔴 レンズの画角が不明だと写真から距離は出せないので、奥の壁の中にある既知寸法の物との比率で測った（同じ壁面上＝カメラから同じ距離なら、遠近の影響を受けずに比率がそのまま実寸比になる）
基準＝入口ドアの幅（規格 73〜80cm）。画像に座標グリッドを重ねてピクセルで読んだ（目分量ではない）
実測：ドア幅68px／ドア高185px／奥の壁幅330px・高さ200px
⭐ 検算：ドア幅0.75mを基準にドアの高さを計算すると2.04m＝規格2.0mと一致した（＝基準が正しいことの裏付け）
⚠️ 奥行きだけは絶対値が出せない（画角が標準26mm相当か超広角13mm相当かで2倍変わる）。「7m以上」は家具の積み上げによる下限値
⭐ 答え合わせ（★2026/8/30 実測）：幅は 3.6m 予想 → 実測4.1m（レンジ上限に的中）、奥行きは 7m以上と読んだ → 実測8.6m。⭐ 方向は正しかったが、どちらも小さめに出ていた

⭐⭐ 配置の自由度は、実測でさらに上がった

⭐⭐ 「140×140の島＋両側通路」は余裕で成立する：有効幅3.65m − 島1.4m ＝ 通路が合計2.25m（片側1.1m）。⚠️ 8/27時点では「成立しないおそれ」としていた
⭐⭐ 動かせないのは造作ベンチと右壁の物販棚だけ（★2026/8/29）→ 上記「動かせる／動かせない」
✅ この席数に運営3人は含まれない＝すべてお客さん用（★2026/7/25 確定）。運営はキッチン側（別スペース）が持ち場
- → 💡 示唆：スタッフの立ち位置を客席内に確保する必要がない。奥のキッチン受け渡し窓を注文・受け渡し口にすれば、スタッフは客席にほとんど入らずに回せる → 当日運営
✅ この面積は「客席スペースのみ」でキッチンは別（★2026/7/25 確定）
✅ 入口とキッチンは反対側の短辺（写真2枚から判明）。入口＝木製ドア＋ガラスで外光が入る／反対の短辺にキッチンとの受け渡し窓。→ 「入口→通路→奥で注文→席」の一本動線が自然に組める → 当日運営

写真からわかったこと（★2026/7/25 内見写真・2方向）

写真は「奥→入口方向」「入口→奥方向」の2枚。事実（写真に写っている）／推測を分けて記載。

事実（写真に写っている）

細長い一室（うなぎの寝床型）。床は木目のフロア、壁は白＋ネイビーのアクセントウォール
両側の壁面が”古材の木箱を積んだ物販棚”で埋まっている（古道具・雑貨・布・置き時計等が常設陳列）
壁付けの造作ベンチ（木製＋グレーのクッション／下に座布団を収納した棚）＝動かせない固定席
長テーブル＋ベンチ・スツール（鉄脚＋木天板）が部屋の長手方向（縦向き）に配置されている
奥にキッチンとの受け渡し窓（開口部）があり、その上にペンダントライト3灯。奥にドア2枚（トイレ／キッチン等）
天井にライティングレール2本＋スポットライト多数（電球色）
エアコン1台（壁掛け・写真で確認できるのは1台）
入口は木製ドア＋ガラスで外光が入る。入口横と側面に窓（ブラインド付き）が複数
イーゼル・アイアンラックでチラシ/ポスターを掲示している（＝掲示の前例あり）
脚立（A型ステップ）をディスプレイ什器として使っている

推測（要検証）

⚠️ 両側の物販棚が各40〜50cm出ているため、什器を置ける有効幅は3mではなく実質2.1〜2.4m程度と見られる → ⭐⭐ ★2026/8/29 更新：左壁の棚は動かせるので、寄せれば有効幅は最大3.15m（幅3.6m − 固定の右壁棚0.45m）。⭐ 「140×140の島＋通路」は成立する見込み（3.15m − 島1.4m ＝ 通路1.75m）。🔴 棚の出幅は要実測
既存が縦向きの長テーブルなのは、この細長い空間に対する合理的な答えである可能性が高い（＝既存配置を活かすのが早い）
ベンチ席主体なので、1台の長辺に3〜4名を並べやすい（個別椅子より人数を詰めやすい）

&cake への示唆

🎨 世界観は「古材・古道具・クラフト・ネイビー」。→ ポスター/POP/メニュー表は木・クラフト紙・手書き系が馴染み、白基調のミニマル系は浮く可能性 → 告知素材 / 画像生成プロンプトの方向性に反映を検討
📷 物撮りは窓際の自然光で撮るのが正解。スポットライトは電球色なのでケーキが黄色く転びやすい。開店前の午前中・窓際の木テーブルが撮影ベストポジション → 告知素材 §0.5
📷 背景に物販商品が写り込むので、SNS写真は「窓際×木天板×寄り」のアングルに寄せると世界観が整う
🍰 ⚠️ エアコン1台＋9月上旬＋11名滞在＝室温が上がりやすい。レアチーズが緩むリスク → 冷蔵庫から小出しで陳列する運用が必須 → 材料・資材 / 懸念点
🚶 入口から奥まで見通せる一本の空間 → 奥のキッチン受け渡し窓を注文カウンターにすると動線が一本化できる（入口→通路→奥で注文→席）＝「注文・会計・受け渡しを1カウンターに集約」の方針と合う → 当日運営

什器

什器	寸法	高さ	台数	メモ
大テーブル	70 × 140cm	70cm	🔴 2台（★2026/8/29 訂正）	⭐⭐ 2台を長辺で連結すると 140×140cm ちょうど＝8名が囲める。⚠️ 旧記録の「3台」は誤り。3台目がないので「1台をレジ台・作業台に転用」はできない（⭐レジは入口の古い木棚、置き場はカウンター上段の板で解決済み）
⭐⭐ 正方形テーブル	70 × 70cm	⚠️ 未計測	1台	✅ ★2026/8/30 訂正で判明。⭐⭐ 2名席として本命（70cm角なら向かい合わせで皿・カップ・水がちゃんと置ける）。⚠️ 50×50 では手狭だった
🔴 細長テーブル	35 × 70cm	⚠️ 未計測	2台	★2026/8/29 に存在が判明。⭐ 一人客〜2人客の小卓に使える。⚠️ 高さが未計測＝通常の椅子が合うか不明。2台つなげれば 70×70cm
⚠️ 小テーブル	50 × 50cm	70cm	1台？	🔴 ★2026/8/30：実在するか要確認。⚠️ 8/27に写真から読んだ値で、その後「70×140が3台」も「35×70が6台」も訂正されている。70×70をこれと見間違えていた可能性がある
⚠️ 小テーブル（低）	50 × 50cm	56cm	1台？	⭐ 造作ベンチの前のローテーブル（★2026/8/27 ほぼ決定）。🔴 上と同じ理由で寸法は要確認。⚠️ ただし「ベンチの前に低い台がある」こと自体は写真で確認済み
一人席（カウンター席）	天板の奥行未計測	通常のテーブル高	3席	✅ 場所＝キッチン受け渡し窓の前（写真で確定）。椅子は折りたたみ椅子3脚（黒フレーム＋木座面・座面高は通常）

この寸法から言えること（レイアウト設計の材料）

70×140を2台、長辺で連結すると 140×140cmの正方形 → 1辺2名×4辺＝8名がゆったり囲める（1人あたり70cm＝標準60cmより広い）→ コンセプトの「みんなで囲める席」に直結 → コンセプト。造作ベンチ2名を足せば目標の10席
🔴 ★2026/8/29 削除：「3台を短辺で連結して70×420cm」「4名卓を3つ置く」は、大テーブルが3台ある前提の検討だった。2台しかないので成立しない。
1台単独なら 4名卓（140cmの辺に2名ずつ・各70cm）。⭐ 2台を離して4名卓×2でも8席だが、席数は島と同じで「囲める」体験だけが失われる → 島にするほうが良い
🔴 ⭐ 35×70cm×2台は「一人客の席」に使う（★2026/8/29）。コンセプトの2軸のうち**くつろぎ側（一人でも気まずくない席）**が実装できる。⚠️ 高さが未計測なので、h70でなければ椅子が合わない（要実測）
⭐⭐ 50×50/高さ56cmは「客席に不向き」ではなかった（★2026/8/27 訂正） → 造作ベンチ（低い固定席）の前に置けばローテーブルとして成立する。ベンチ＋低テーブルで1組＝ゆったり席（長居向き・子連れ向き → ペルソナ）。⚠️ ベンチは動かせない固定席なので、この1組だけは配置が先に固定される（＝残りのレイアウトはその外側で考える）
⭐ 50×50/高さ70cmは客席に使える（★2026/8/27 追加で判明した1台）→ 1人でも2人でも使える小卓。可動なので空き具合に応じて動かせる
✅ ★2026/8/29 解決：「全部を客席にすると陳列・会計の台がなくなる」問題は消えた。 レジ＝入口の古い木棚、受け渡しの一時置き場＝カウンター上段の板で足りる（→ 下記「カウンター席（A）の再検討」）。⭐ 大テーブル2台は全部客席に回せる
💡 ⭐⭐ 結論：「70×140を2台連結＝140×140の島・8席」で確定でよい（2台をちょうど使い切る）。⭐ 奥行きが8.6mあるので（★2026/8/30 実測）、島を置いても手前に2名席を2台置く余地が十分ある → そこが一人客の席になる

⭐⭐ 客席の構造（★2026/8/27 整理・店内写真3枚から）

🔴 整理の理由＝「一人で来るお客さんもいる」。席数だけ見ていて、席の”種類”を分けて見ていなかった。

席の4種類

#	席	席数	動かせるか	誰向けか	状態
A	カウンター席（受け渡し窓の前）	✅ 3	固定	⭐ 一人客	✅ ★2026/8/30 実測で確定。客席にする（大テーブルが2台なので作業台に転用しなくてよい）
B	造作ベンチ＋小テーブル（低・h56）	2	❌ ベンチが固定	ゆったり・長居・子連れ	🔴 ★2026/8/30：この2席は「椅子15脚」に含まれていない（ベンチは椅子が要らないため）。⚠️ 席数に足すかは要判断
C	4名席 × 2（70×140 × 2台）	✅ 8	✅ 可動	グループ・相席（囲める席）	⭐⭐ 2台連結すると140×140ちょうど。⭐ 離せば4名卓×2のまま（席数は同じ）
D	2名席 × 2	✅ 4	✅ 可動	⭐ 一人客〜2人客	★2026/8/30 実測で確定。⭐ 70×70（正方形・本命）＋ 35×70 の2台とみなす。⚠️ 余る 35×70 の1台は予備

✅ A＋C＋D ＝ 15席。現地の椅子15脚とちょうど一致する（★2026/8/30 実測で裏付け）。

🔴 一人客から見ると、いまの設計には席がない

コンセプトには 「くつろぎ＝一人でも気まずくない席」と「楽しかった＝大テーブルで相席」の2軸が書いてある。⚠️ 実装されているのは相席側（C）だけだった。

席	一人で座って気まずくないか
A カウンター	⭐ 視線が誰とも合わない・壁向き横並び。⭐窓越しにキッチンで作っているのが見える＝手持ち無沙汰にならない
B ベンチ	△ 背中は守られるが、隣が近く相席になりやすい
C 4名席 × 2	❌ 相席前提。一人客には最もつらい
D 2名席 × 2	⭐ 独立卓。壁側に向けて置けば視線が合わない

⭐⭐ 一人客の居場所は A（3席）＋ D（4席）＝ 7席。★2026/8/30 実測で確定。 ⭐⭐ 15席のうち半分近くが「一人でも気まずくない席」＝コンセプトのくつろぎ側が、席数として成立している。⚠️ 8/27時点では「実装されているのは相席側だけ」だった。

カウンター席（A）の再検討 — 写真で前提が2つ崩れた

📷 2026/8/27 の写真で判明。当日運営の「カウンター3席は作業台にする」を見直す材料。

写真からの事実

⭐⭐ 板が上下2段ある。受け渡し窓の下枠の板（奥・高い）と、客席側のカウンター天板（手前・低い）は別物
⭐ カウンター天板の奥行が浅い（細長い一枚板）
⭐ 上段の板には今は小物が載っている（家型オブジェ・ペン立て・案内板・禁煙サイン）→ どかせば受け渡し・一時置き場になる
右下にコンセントあり（電源が取れる）
窓越しのキッチン設備＝シンク・水切り・ガスコンロ・電気ケトル・ポット・冷蔵庫
⚠️ カウンターのすぐ左に木製ドアが隣接している（トイレかキッチン出入口か未確定）

それで、どう変わるか

「客席にしない理由」（旧）	2026/8/27 の状態
1. 客の頭の上で受け渡しすることになる	⚠️ 前提が崩れた。上段の板が独立してあるので頭上を通らずに出せそう。🔴ただし座った人の頭と上段の板の高さ関係は俯瞰写真では断定できない＝実測が要る
2. 出したものを一旦置く場所が要る	⭐ 上段の板が置き場になる
3. レジ機材とドリンクを注ぐ場所が要る	✅ 無効。レジは2026/8/5に入口の木棚へ移した

🔴 逆に「作業台にする」ほうが無理筋：天板の奥行が浅く、皿を並べる面積がない。置き場は上段の板で足りる。

造作ベンチ（B）— 位置が確定（★2026/8/27 写真）

写真からの事実

⭐ 場所＝右壁の奥寄り（キッチン受け渡し窓の側）。2席
木の座面＋グレーのクッション。⭐ 座面の下がオープン棚になっていて、ネイビーの座布団が収納されている（＝クッションを足せる）
🔴🔴 エアコンの真下（写真で確認できるエアコンはこの1台のみ）

それで、どう効くか

⚠️ 長居向けの「ゆったり席」が冷房の真下になる。⭐風が直接当たると寒いので、風向きを上向き／スイングにするか、座布団で調整できるようにしておく（棚に入っている）
⭐ 逆に言えば、店内で一番涼しい席。🔴 懸念点の「9月上旬・エアコン1台・レアチーズが緩む」問題に対しては、ケーキの陳列をこの近くに置かない（＝人が座る席に涼しさを回す）判断もありうる
⚠️ ベンチの前は通路。低テーブルを置くと通路が狭くなる → 実寸を測ってから最終決定

✅ 部屋の中央に「木箱の棚」がある → 動かせる（★2026/8/29 確認）

通路の中央付近に**古材の木箱を積んだオープン棚（島状）**が置かれている。座布団などが収納されている
✅ ⭐ ★2026/8/29：動かせると確認できた → 当日は寄せて通路にできる。⚠️ 寄せる先は未定（置き場を西山さんに相談する）

⭐⭐ 動かせる／動かせない（★2026/8/29 確認）

	什器	効いてくること
🔴 動かせない	造作ベンチ 2席	⭐ 位置が先に固定される＝残りはその外側で考える。⚠️ エアコンの真下
🔴 動かせない	物販棚（エアコン側＝右壁）	右側の有効幅が固定される
✅ 動かせる	部屋中央の木箱の棚（島状）	通路が空く
✅ 動かせる	物販棚（左壁）⚠️要確認	⭐ 左側の有効幅が広がりうる
✅ 動かせる	テーブル4台すべて（70×140×2・35×70×2）	配置は自由

⭐⭐ 固定は「部屋の右奥」だけ。 だからベンチ＋低テーブルの1組を右奥に置いてから、その外側で残りを設計するのが順番になる。 ⚠️ 「左壁の物販棚は動かせる」は、「動かせないのはエアコン側」という言い方からの解釈。 両側とも固定なら有効幅は2.4〜2.7mに戻る → 🔴 西山さんに確認する ⚠️ 動かせても、中身は会場の物販商品。勝手に動かさず、当日どこへ寄せるかを事前に相談する。

🔴 まだ決められないこと（実測・確認が要る）

#	測る／聞く	これが決まらないと
1	カウンター天板の奥行・長さ・高さ	3席座れるか／皿とカップが置けるか
2	上段の板の高さ・奥行・段差	受け渡しが客の頭上を通るか
3	⚠️ カウンター左の木製ドアは何か	トイレなら客が横を通り続ける＝一人客が落ち着かない／キッチン出入口なら回り込んで出せる
4	✅✅ 解決（★2026/8/30 現地実測）：4.1m × 8.6m ＝ 35.3㎡	—
5	物販棚（右壁・固定）の出幅	⭐ もう成立可否は決まらない（有効幅3.65mで島＋通路2.25mが取れる）。⚠️ 通路幅を正確に出したいときだけ測る
6	✅ 解決（★2026/8/29）：部屋の中央の木箱棚は動かせる	—
7	ベンチ前の通路幅（低テーブルを置いた状態で）	ベンチ＋低テーブルの配置が成立するか
8	🔴 70×70cm と 35×70cm の天板の高さ（★2026/8/30 更新）	h70でなければ通常の椅子が合わない＝一人客の席にできない
10	⚠️ 50×50cm のテーブルは実在するか（★2026/8/30 追加）	⭐ 8/27に写真から読んだ値。70×70と見間違えていた可能性がある。ベンチ前のローテーブルの寸法が変わる
9	⚠️ 左壁の物販棚は本当に動かせるか（★2026/8/29 追加）	有効幅が 2.4〜2.7m か 3.15m かが変わる

⭐ 当日の店内レイアウト（★2026/8/5 推奨案・店内写真7枚から）

📐 図はこちら → and-cake-layout.html（公開URL：https://45-cafe-site.pages.dev/static/pages/and-cake-layout）スマホで見られる平面図。メンバー3人への共有と、西山さんへの「当日こう使います」の説明に使う。 ⚠️ 寸法は未確定なので図に数値は入れていない。位置関係と役割だけを示している。

店内写真7枚で新しく分かったこと（事実）

#	分かったこと	なぜ重要か
1	⭐ キッチンの受け渡し窓に「カウンター板」があり、その手前に一人席が3席ある	内見メモの「一人席3席（場所未記録）」の正体がこれ。什器を持ち込まずにキッチンから直接出せる
2	⭐ キッチンが入口から一番遠い（部屋の反対端）	🔴 後払いだと、客が帰りに奥まで戻ることになる。レジの位置を変える理由になった
3	⭐ 入口の近くに古い木棚がある	レジ台に使える（買わずに済む）

推奨レイアウト

場所	当日の役割	席
奥・キッチンの受け渡し窓	作る・出す。⭐ ★2026/8/29：カウンター3席は「客席」にする（大テーブルが2台と判明し、作業台に転用する理由が消えた。置き場は上段の板で足りる）	3席
入口近くの古い木棚	⭐ レジ（決済スマホ・PayPayのQRスタンド・「あとで払う」台帳・テイクアウトの箱詰め）	—
窓際の大テーブル（70×140 × 2台連結＝140×140）	メイン客席（明るい・写真が撮れる・外から見える）。⭐ 囲める席	8席
造作ベンチ（クッション）＋低テーブル(50×50・h56)	⭐ ベンチ＋低テーブルで「ゆったり席」1組（★2026/8/27 ほぼ決定・長居向き・子連れ向き）。⚠️ エアコンの真下	2席（★2026/8/27 確定）
⭐ 2名席 × 2台（70×70 ＋ 35×70）	一人客〜2人客の小卓（★2026/8/30 実測で確定）。⭐ 70×70は皿・カップ・水が置ける本命	4席
窓際の展示スペース	雑貨を片付けてポスター＋ケーキ見本（外から見える顔をつくる）	—
	✅ 合計	✅ 15席（★2026/8/30 実測で確定・椅子の数と一致）。⚠️ 造作ベンチの2席を足すと17席（要判断）

動線＝テーブルオーダー＋入口で会計 ① 入口から入って席に座る → ② スタッフが席へ行って注文を取る → ③ キッチンの受け渡し窓から出す → ④ 席へ運ぶ → ⑤ 帰りに入口のレジで会計して出る

持ち場：ゆかり＝奥・キッチン（ドリンク・盛り付け）／ちゃっぴー＝ホール（注文・運ぶ・下げる）／なおき＝入口・レジ（会計・箱詰め・残数カウント）

🔴 以前の方針から変えた点（正直に記録）

⚠️ 上記「写真からわかったこと」§&cakeへの示唆には 「注文・会計・受け渡しを1カウンターに集約」 と書いてあった（2026/7/25）。2026/8/5に、これをやめた。

	旧：奥の1カウンターに集約	新：テーブルオーダー＋入口レジ
会計の場所	奥（キッチン前）	⭐ 入口（出口の動線上）
なぜ変えたか	—	① キッチンが入口から一番遠いので、後払いだと帰りに奥へ戻らせることになる ② 前払いにすると追加注文が取れない。⭐マフィンと2杯目の追加が収支の鍵（→ 原価表 §6b-2）なので、席で声をかけられる形を選んだ ③ カウンターに並ばせると3席の一人席が塞がる

カウンター3席を客席にしない理由（3つ） → 🔴 ★2026/8/29 撤回

⚠️ 3つとも前提が崩れた。カウンター3席は客席にする。

旧・客席にしない理由	2026/8/29 の状態
1. 客の頭の上で受け渡しすることになる	⚠️ 上段の板が独立してあるので頭上を通らずに出せそう。🔴 座った人の頭との高さ関係は要実測
2. キッチンから出したものを一旦置く場所が要る	⭐ 上段の板が置き場になる
3. レジ機材とドリンクを注ぐ場所が要る	✅ 無効。レジは入口の木棚へ移した（2026/8/5）。⭐ 大テーブルは2台で客席に足りるので、転用する必要がない

🔴 西山さんに確認すること（レイアウト関連・5件）

✅✅ 店内の実寸をメジャーで測る → 完了（★2026/8/30）：4.1m × 8.6m ＝ 35.3㎡・席15・椅子15脚
✅ 物販棚・木箱棚は動かせるか → ★2026/8/29 解決：動かせないのは「造作ベンチ」と「物販棚（エアコン側＝右壁）」の2つだけ → 上記「動かせる／動かせない」
⚠️ 左壁の物販棚も本当に動かしてよいか（★2026/8/29 追加。⭐ 中身は会場の物販商品なので、当日どこへ寄せるかを相談する）
⭐ 木箱棚（島状）を当日どこへ寄せてよいか（★2026/8/29 追加）
~~⭐ カウンター3席を作業台として使ってよいか~~ → 🔴 ★2026/8/29 不要になった（大テーブルが2台と判明し、カウンターは客席にする）
⭐ 入口近くの古い木棚をレジ台として使ってよいか
キッチン受け渡し窓のカウンター板の奥行（皿を置けるか）
🔴 35×70cm テーブルの天板の高さ（★2026/8/29 追加。h70でなければ通常の椅子が合わない）

わかっていること（確定・2026/7/8 会場回答＋規約）

✅ 9/5（土）予約確定済み
✅ 菓子製造業許可あり／持ち込み販売OK
✅ 施設使用時間：原則 10:00〜19:00（最長9時間）。延長 400円/30分、8時前・20時以降は早朝深夜料金（別途）
✅ 早朝9:00入りOK＝延長扱い（400円/30分） ★2026/7/25 内見で確認。9:00〜10:00の1時間で 800円。8時前の「早朝料金」区分には当たらない
✅ 鍵の引き渡しはなし。前日までに担当者に伝えれば、当日は内側から開けてもらえる ★2026/7/25 内見
- → ⚠️ 担当者の在館が前提＝入り時間・退館時間は事前申告が必須。9:00入り／20:00退館にするなら前日までに西山さんへ連絡（当日「早く入りたい」は通らない）
- → ⚠️ 施錠も担当者対応になるため、撤収完了＝担当者を待たせる時間。押さないよう時間管理が必要
✅ 片付け（洗い物・原状復帰・集計）は1時間みておく ★2026/7/25 内見の所感 → 19:00閉店 → 20:00退館
- → 撤収延長は1時間＝800円（従来想定の30分400円から倍）
- → ⚠️ 規約上20:00以降は深夜料金（別途）。20:00退館はぴったり上限なので、押すと追加料金＋担当者を待たせる。営業中のまとめ洗い・⭐18:30ラストオーダーを徹底して押さないようにする
✅ 9:00入り＋20:00退館なら時間外は計2時間＝1,600円（早朝800＋撤収800）
✅ 設備：冷蔵庫・電子オーブン・洗い場・食器/グラスあり（マグカップは種類バラバラ）
✅⭐⭐ ウォーターサーバーが使える（★2026/8/27 確認・会場が提供してくれる）
- ⭐ お水を無料で出せる＝ケーキは甘いので水が要る。居心地に直結する → コンセプト
- ⭐ こちらで水を買う必要がない（買い出しから消せる）
- ⚠️ 水用のコップが要る。会場のグラスをドリンクと兼用すると足りない可能性 → 下記
✅ コンロ2口 ／ 冷凍庫（お湯・製氷用） ／ 冷蔵庫 あり
✅ 「出店者1名あたり」＝ 3名運営でも1出店としてカウント（使用料は1出店分）
✅ のぼり設置OK ／駐車場なし・駐輪2台までOK ／最寄り 三鷹駅
✅ ゴミ持ち帰り・現状復帰必須
✅✅ 客席キャパ：15席（★2026/8/30 現地実測で確定）／⭐設計基準12席。運営3人は含まない＝全席お客さん用（旧：ゆとり10席＝面積15㎡前提。さらに旧：定員8名／MAX12名＝2026/7/10のDM回答）
- ✅✅ ★2026/8/30 現地実測で確定：4名席×2（8席）＋2名席×2（4席）＋カウンター3席＝ 15席。現地の椅子15脚と一致する
- 🔴🔴 「面積が効くから12席」という根拠は消えた：実測35.3㎡ ÷ 1.5㎡/席＝ 23.5席。⭐ いまキャパを決めているのは椅子の数だけ。1席あたり 2.35㎡ でかなりゆったり
- 🔴 ⭐ したがって「設計基準12席」を15席に上げられる … ⚠️ 未判断。⭐ 上げると来店予測の同時滞在が増え、呼べる総数も変わるので、予測とセットで決める
- ⚠️ 造作ベンチ2席は「椅子15脚」に含まれていない（ベンチは椅子が要らない）。⭐ 使えば17席だが、そこまで詰めるかは別の判断
- ⭐ 一人客の席はカウンター3＋2名席4 ＝ 7席（15席の半分近く）→ 上記「客席の構造」
- ※これは「同時に店内にいられる人数」で1日の総来店数ではない（回転あり）→ 呼べる総数は来店予測
✅ 9:00から”仕込み”開始が可能 ★2026/7/25 内見（＝早朝枠は設営だけでなく調理・仕上げにも使える）→ 前日の負荷を当日朝に振り替えられる → 当日運営「入り時間の2案」
✅ 音響設備あり・Bluetoothで接続できる ★2026/7/26 確認 → BGMは機材の持ち込み不要・0円。開店前にプレイリストを用意しておく → 当日運営
✅ 窓側の雑貨（物販）は片付けてよい ★2026/7/25 内見 → 外から店内が見えるようにできる＝通行人への視認性を自力で作れる（当日の集客・“やってる感”に直結）→ 告知素材 / 会場ポスター要件（外部向け）
📄 前日までに店内レイアウトのラフ画を担当者と共有する（内見時の取り決め）→ やること 5-9

使用料 ★2026/7/9 担当者回答で更新

📩 担当者メッセージ（2026/7/9） 「当方は飲食業も菓子製造の許可も持っております。菓子販売のみでしたら、1日最長9時間では 施設使用料 1,800円 と 基本使用料売上10% の合計です。」

✅ 区分は C（飲食）で確定（★2026/9/1・規約の実物で確認）

⭐ 店内で飲食するので区分C。 規約（20260501版）の実物で条文を確認した。

区分Cの料金

	基本使用料（場代）	施設使用料（設備・備品全般）
C. 飲食（施設内キッチンを使用してカフェ・レストランなど飲食サービスの提供）	売上の10%	2,500円/日 🔴🔴 ※ガス・オーブンレンジ不使用の場合は 1,500円/日

🔴🔴 ガスを使わなければ 1,000円安くなる（★2026/9/1 発見）

⚠️ これまで「コンロでお湯を沸かすからガス使用＝2,500円」と決めつけていた（→ 下記「オーブン」の項）。規約の但し書きを条件として扱っていなかった。

✅ オーブンレンジは使わない（当日焼きなし・前日にシェアハウスで焼き切る＝2026/7/27 決定）
⭐⭐ 会場のキッチンには電気ケトルとポットがある（→ 上記「カウンター席（A）の再検討」の写真で確認済み）
⭐⭐ お湯を電気ケトル／ポットで沸かせば、ガスを1回も使わない → 施設使用料 2,500円 → 1,500円

	施設使用料	会場費（固定部分）
ガスを使う（コンロでお湯）	2,500円	4,100円
⭐⭐ ガスを使わない（電気ケトル・ポット）	1,500円	⭐ 3,100円
		差 −1,000円

🔴 決めること2つ

#	論点	誰が
1	🔴🔴 当日ガスコンロを1回も使わない運用にできるか … ⚠️ ドリンクはかっちゃん担当なので本人に確認が要る。⭐ 30名分のお湯が電気ケトル＋ポットで回るか（湯量と沸かし直しの時間）	かっちゃん／なおき
2	⚠️ 「不使用」の申告方法 … 使用申請書は区分Cで提出済み。1,500円の適用を受けるには事前に伝える必要があるかを西山さんに確認	なおき

9/5の会場費

	ガス使用	⭐ ガス不使用
施設使用料	2,500円	1,500円
延長 9:00〜10:00（400円×2）	800円	800円
延長 19:00〜20:00（400円×2）	800円	800円
小計（固定部分）	4,100円	⭐ 3,100円
基本使用料	売上の10%	売上の10%

✅ 8時前・20時以降の早朝深夜料金には掛からない（9:00〜20:00でちょうど回避している）
⚠️ 7/9の担当者回答「菓子販売のみなら施設1,800円＋10%」は区分B（物販）の額。&cakeは店内飲食なので適用外という判断は正しかった
🔴 規約に「1イベントに複数出店者で参加の場合は、施設使用料が変わります」とある … ✅7/8時点で「3名運営でも1出店」と確認済みだが、⭐かっちゃんはドリンクを担当する別の出し手なので扱いが変わる可能性 → 要確認

（参考）他の区分

A. アトリエ・展示のみ等：800円/1時間＋施設1,500円/日
B. 物販・サービス提供（食品・展示即売会・フリマ・ワークショップ等）：売上10% ＋ 1〜3時間800円／〜6時間1,300円／〜9時間1,800円（設営・撤収の時間も含む）
E. 出店者の駐車場使用：1台500円/日
F. キッチンのみ使用（菓子等の製造・事前仕込み）：600円/1時間＋ 2,500円/日 … 💡 前日仕込みを会場でやる案が出たらここ
✅ 延長・早朝＝一律 400円/30分（★2026/7/25 内見・規約でも確認）。9:00入り＝800円 ／ 20:00退館（片付け1時間）＝800円 → 時間外計1,600円
申請：使用申請書を管理人に提出 → 見積もり確定（先着順・9/5は確保済み）
→ 具体的な収支試算は予算

残タスク・確認

使用申請書を提出済み（区分C）
営業時間＝11:00〜19:00（告知どおり）／撤収は19:00〜20:00＝延長800円（片付け1時間・2026/7/25）
鍵・入退館 → 鍵の引き渡しなし。前日までに申告すれば内側から開けてもらえる（＝入り/退館時間は事前申告必須）
「出店者1名あたり」の解釈 → 3人運営でも1出店（使用料は1出店分）
コンロ・お湯／製氷・冷凍庫 → コンロ2口／冷凍庫（お湯・製氷用）／冷蔵庫あり
✅ 区分 → C（飲食）で確定（★2026/9/1 規約の実物で確認）。施設使用料 2,500円/日。🔴ガス・オーブンレンジ不使用なら1,500円/日
✅ 施設使用料 → ★2026/9/1 規約で確定：区分C 2,500円/日。🔴 ガス・オーブンレンジ不使用なら1,500円/日 → ガスを使わない運用にできるか要判断
早朝利用（9:00入り）＝OK・400円/30分（★2026/7/25 内見で確認 → 9:00入りは800円）。※使うかどうかは当日段取りの判断 → 当日運営
担当者への確認メッセージ送付 → 下記「担当者への確認事項」参照

担当者への確認事項（DM送付用）

2026/7/8 時点で未確定・当日運営に直結する項目。優先度順。

A. 最優先（当日の段取り・見積もりに直結）

✅ ~~飲食区分の施設使用料~~ → ★2026/9/1 規約で解決（区分C・2,500円/日）。🔴 代わりに聞くこと：ガス・オーブンレンジを使わない場合の1,500円を適用してもらうのに、事前の申告が要るか。
~~早朝利用の可否と料金~~ … ✅ 解決（2026/7/25 内見）：9:00入りOK・400円/30分（＝延長扱い。9:00入りで800円）。
使用料の精算方法 … 「売上の10%」の報告・支払いタイミング（当日精算／後日か）、売上の申告方法。
見積もりの最終金額 … 施設使用料2,500円（🔴ガス不使用なら1,500円）＋売上10%＋延長1,600円で、確定見積もりをもらえるか。

B. 当日オペレーション 4. 客席（テーブル・椅子） … ✅✅ 15席（★2026/8/30 実測で確定・椅子15脚）／設計基準12席。残：椅子・テーブルを自由に配置してよいか（→ 前日までにレイアウトのラフ画を共有して合意する）。 5. ~~電源・コンセント／Wi-Fi~~ … ✅ Wi-Fiは使える（2026/7/27）。残：コンセントの位置・口数（当日その場で確認でよい）。 6. ~~入退館・鍵~~ … ✅ 解決（2026/7/25 内見）：鍵の引き渡しなし。前日までに担当者へ伝えれば内側から解錠してもらえる。→ ⚠️ 9/4までに「9:00入り・20:00退館」を申告するタスクが発生 → やること 5-8。残：緊急連絡先。 7. ~~設備の共有~~ … ✅ 9/5は他の出店者がいない（2026/7/27） → 冷蔵庫・コンロ・洗い場を独占できる。共有ルールの心配は不要。

C. 準備まわり 8. ✅✅ ~~のぼり・看板の設置場所~~ → ★2026/9/1 許可取得済み。⚠️ 風の強い日は自主的に出さない 9. 搬入/搬出の動線 … 荷物の運び入れ経路、近隣の一時駐車の可否。 10. 事前の下見・仕込み利用 … 当日前に会場を見学、または仕込みで使えるか。

設備・レイアウト確認リスト（担当者向け）

当日の配置を設計するため。可能なら簡単な見取り図（間取り）や写真をもらえるとベスト。コンセプトの「みんなで囲める席」が置けるかも要確認 → コンセプト

空間・広さ

客席スペースの広さ → ✅✅ 4.1m × 8.6m ＝ 35.3㎡＝客席のみ（キッチン別）（★2026/8/30 現地実測で確定）。残：キッチンの広さ・作業台の有無
同時に何名くらい入れるか → ✅✅ 15席（★2026/8/30 実測で確定・椅子15脚と一致）。⚠️ 設計基準12席は「面積が11〜14席に効く」が根拠だったが、その制約は消えた（35.3㎡÷1.5＝23.5席）→ 12席のままにするかは要判断
15席・10席に運営スタッフ3名は含まれるか → ✅ 含まれない＝全部お客さん用（2026/7/25 確定）

什器・家具

テーブルの数・寸法 → ✅ ★2026/8/30：70×140(h70)×2／70×70×1／35×70×2／一人席3／椅子15脚。⚠️ 50×50 は実在するか要確認。⚠️ 旧記録「70×140×3台」は誤り。残：70×70と35×70の高さ
商品を並べる作業台/カウンターの有無と大きさ → ✅ ★2026/8/29：不要になった。レジ＝入口の古い木棚／置き場＝カウンター上段の板。⭐大テーブルを転用しなくてよい
ケーキのショーケース（冷蔵陳列）はあるか／なければ持ち込み可否

電源・水まわり・通信

コンセントの位置・口数（陳列冷蔵・保冷まわりで使いたい）
Wi-Fi → ✅ 使える（2026/7/27）
洗い場・給湯（お湯）の場所と使い方

冷蔵・冷凍の共有

冷蔵庫・冷凍庫の使える容量/スペース → ✅ 9/5は他の出店者がいないので独占できる（2026/7/27）。ケーキ3台の一時保管は問題なし
当日、他の出店者と共有か → ✅ いない（2026/7/27）

動線・掲示

お客さんの入口→注文→受け取り→飲食の動線が取れるか
のぼり/メニュー表/POP を貼れる壁面・掲示位置

&cake カフェ プロジェクト

エクスプローラー

会場