KPI
結論：見るのは2つだけ。⭐A「また来たい」＝再来率／⭐B「行ってみたい」＝知人以外への広がり。 いまの状態：数値目標はすべてたたき台。⚠️初回9/5は全員が新規なのでAは測れない（測るのは10/18から）。 次にやること：当日の記録方法を決める（★「どこで知ったか」の記入は初回はやらない決定）
関連：README / スケジュール / 告知素材 &cake の「うまくいっている」を測るための指標。数値目標はすべてたたき台（要調整）。
このプロジェクトのゴール（KGI）
毎月無理なく続けられて、「また来たい」と思ってもらえる場をつくる。
- 利益の最大化は狙わない。目的は「イベントとして楽しむこと」。
- だから追うのは売上ではなく、下の2大指標。
🔴🔴 2026/8/10：指標を見直す必要が出た
⭐⭐ 提供価値が「帰るときに一番言ってほしいのは楽しかった**」に決まった** → コンセプト 🔴 ところが、下の2大指標に「楽しかった」を測るものがない。
| 現行の指標 | 状態 |
|---|---|
| A. また来たい | ⭐ 残す（継続の指標として有効） |
| B. 知人以外への広がり | ⭐ 残す（「友人の友人まで」が目標なので直結） |
| 🔴 「楽しかった」 | 🔴 無い。⭐ここが中核なのに測っていない |
⭐ 追加する指標案（★2026/8/10・要決定）
| 案 | 測り方 | 手間 |
|---|---|---|
| ⭐⭐ A案：帰り際に「楽しかった」と言ってくれた人の割合 | ⭐ 接客の設計の3拍目でこちらが先に「楽しかったです」と言う → 返ってきた数を数える | ⭐ ほぼゼロ（レジで正の字） |
| B案：滞在時間 | 長く居る＝楽しい、の代理指標 | △ 記録が要る |
| C案：会話が生まれた卓の数 | 「輪がひろがる」の直接の証拠 | △ 主観が入る |
| D案：2杯目を頼んだ人の割合 | 長居＝楽しいの代理。⭐収支にも直結 | ⭐ 小（会計で分かる） |
⭐⭐ 推奨＝A案＋D案。
- A案は測るために何もしなくていい（接客の3拍目をやれば自動的に数えられる）
- D案は会計データからそのまま出る（手残り率75%で収支にも直結）→ 原価表 §5b
⚠️ 目標値は初回の実測を見てから決める（いま置いても根拠がない）。
🔴 見直しの前提が1つ変わった
⚠️ 現行の指標Aは「帰り際のひとことで8割以上」としているが、そのひとことを引き出す設計が無かった。 ⭐ 接客の設計ができたので、初めて測れるようになった。
2大指標（これを軸に追う）★最重要
指標A：「また来たい」度 — 来た人の満足とリピート
来てくれた人が、もう一度来たくなったか。すべての土台。
| 指標 | 目標（たたき台） | |
|---|---|---|
| 当日（先行） | 帰り際「また来たい」と答えた人の割合 | 8割以上 |
| 継続（結果） | 前回来場者の再来率 | 3割以上（回を重ねて伸ばす） |
指標B：「行ってみたい」の広がり — 知人の輪の外へ
知人じゃない人に「行ってみたい」と思ってもらえるか。拡大できるかの生命線。
| 指標 | 目標（たたき台） | |
|---|---|---|
| 当日（先行） | 「友人・知人に勧めたい」と答えた人の割合（＝口コミの種） | 7割以上 |
| 発信（先行） | SNSでの自発的な投稿・シェア・「行きたい」反応の数 | 初回は数件でも◎ |
| 継続（結果） | 新規のうち「知人以外（紹介・SNS・その他）」の割合 | 初回≒0でOK。回ごとに比率が上がることを見る |
測定のカギ：来場時に「どこで知ったか／誰の紹介か」を一言聞く （① 自分の知人 / ② 知人の紹介 / ③ SNS・告知を見て / ④ その他）。 これで「知人以外がどれだけ来たか」が毎回数字で出せる → 指標Bの結果指標になる。
A と B の関係：A（また来たい）が満たされて初めて、人は誰かに勧める。 Bの先行指標「勧めたい割合」はAの延長線上にある。まずAを固め、その熱をBの広がりに変える。
指標C：「頼みたい」の兆し — 製造依頼につながるか ★2026/7/21
最終ゴール（WebサイトやSNSからケーキの製造依頼を受ける → 最終ゴール・製造依頼への道筋）に向けた長期の出口指標。初回は0で当然。記録だけ始める。
| 指標 | 目標（たたき台） | |
|---|---|---|
| 発信（先行） | SNSのDM・会場での「作ってもらえる？」等、依頼・相談の声の件数 | 初回は記録開始のみ（0でOK） |
| 継続（結果） | 実際に受けた製造依頼の件数 | フェーズ3（12月〜受注テスト）から計測 |
A（満足）→ B（広がり）→ C（依頼）の順に育つ。CはA・Bの結果であって、直接は追わない。
守りの指標（前提ライン）
ここは「伸ばす目標」ではなく「崩さない守り」。崩れると①②が伸びない。
- 収支：初回は採算度外視（利益は求めず、多少の持ち出しは許容）。2回目以降で±0を目安に
- 大きなオペミスなし：提供漏れ・会計ミス 0件
- 待たせすぎない：注文〜提供 ピーク時でも10分以内が目安
- ⭐ 初回は「完売」を目指す：想定20名（15〜20）に対し過不足ない適量（合計24〜28カット）を用意し、営業内で売り切ることを狙う。売り切れは「悪」ではなく特別感。
- ケーキ種別ごとの販売数・完売時刻を記録 → 次回の仕込み判断に
フェーズで見方が変わる
- 初回（9/5・知人中心20名）：指標Aを最優先で固める。Bは「勧めたい割合」と「自発的なSNS投稿」という兆しで見る（知人以外の実来場はまだ少なくてよい）。
- 2回目以降：Bの結果指標（知人以外の比率・口コミ経由の新規）を実数で追い、右肩上がりかを確認。あわせて再来率で健全さを見る。
- 継続そのものもKPI：予定どおり開催できた月数。
測定方法（できるだけ手間なく）
⭐ 2026/7/26 決定：初回は「どこで知ったか」の当日記録をやらない。理由＝初回は体験（楽しむ・完売・満足）を優先し、当日のオペを軽く保つ。3人体制で提供・会計・当日焼きを回すので、聞き取り記録まで載せると破綻しやすい。
初回にやること（当日の手を増やさない範囲）
- 来場・注文数、売上、セット率 … 会計記録から自動的に残る（Airペイの履歴）。⚠️**「あとで払う」台帳の件数も数える**＝2件以上なら2回目は現金を受ける判断材料 → 決済プラン §7
- ケーキ種別の販売数 … 残数チェック（15:00の在庫確認・当日運営）でついでに取れる
- 満足・再来意向 … 帰り際の一言（記録せず体感でOK）／その日の夜に3人で「一言だけ振り返り」
- SNS反応 … 投稿のコメント・シェア・保存・DMを後日カウント（当日やらない）
「記録しない」ことで失うもの／代わりに使える手（正直に）
- ⚠️ 失うのは 流入経路（指標B）の実数＝「LINEとInstagramのどちらが効いたか」が勘になり、2回目の告知設計の精度が落ちる
- 💡 代替1：Instagramのインサイト（プロアカウント）でリーチ・保存・プロフィールアクセスを見る＝自動で残る
- 💡 代替2：告知チャネルごとにリンクを分ける（LINEはInstagramのプロフィールへ、ポスターはQR）→ どこから来たかが後から分かる
- 💡 代替3：当日ではなく後日、LINEで一言聞く（「どこで知って来てくれた？」）＝当日のオペを汚さない
- 💡 代替4：会計時に聞かずに観察できるものだけ数える（例：知らない顔＝知人以外だったか／3人の記憶で夜に照合）
未定・要検討
- 各目標値の最終確定（メンバー3人で合意）
- 満足度・勧めたい度の聞き方 → ⭐ 初回は口頭の一言のみ・記録しない（2026/7/26決定）
- 「どこで知ったか」の4択 → ⭐ 初回は当日記録をやらない（2026/7/26決定）。代替はInstagramインサイト＋後日LINEで一言 → 上記「測定方法」
- 2回目（10/18）は流入経路を記録するかを初回後に判断（初回で「勘で足りるか」が分かる）
⭐ 振り返りのタイミング（2026/7/27決定）
決定：当日の夜に一言だけ ＋ 翌週にちゃんと。第2回（10/18）まで43日しかないので、翌週までに次の打ち手を決める。
| いつ | やること | なぜ |
|---|---|---|
| 9/5 当日夜（片付け後） | 3人で一言ずつだけ言う（「よかったこと」「次はこうしたい」を1つずつ）。記録は誰かがスマホにメモ | ⭐ その日の印象はその日しか取れない。疲れているので深追いしない |
| 9/8〜9/12 の週 | ちゃんと振り返る：①数字の集計（決済履歴・残数の正の字・テイクアウト何個）②何が余って何が売れたか ③次回の看板を決める ④2回目で変えることを3つに絞る | 落ち着いて話せる。10/18まで残り約5週なので、ここで決めれば準備が間に合う |
| 9/12以降 | 第2回の準備開始（看板の試作・告知） | → スケジュール |
- 💡 振り返りは「なおきが決める」のではなく3人で出し合う（次回の当事者になってもらう）→ メンバーの巻き込み方
- 💡 noteの振り返り記事（#11〜#12）はこの内容がそのまま材料になる → note記事案
- SNSの発信・計測 → Instagram（主軸・プロアカウント）＋TikTok で計測開始 → 告知素材
- 収支内訳（会場費・材料費・備品費）を算出 → 初回は約▲7,500円（飲食区分・施設2,500円・都市部原価）／メニュー3案で調整 → 予算 ・ メニュー案